Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 3: Mencambuk Limun
• Metode 2 dari 3: Soda Berbasis Ragi
• Metode 3 dari 3: Mempelajari Resep Limun Klasik
• Apa yang kamu butuhkan

Mengetahui cara membuat limun sendiri di rumah dapat menghemat uang dan menghilangkan aditif buatan dalam minuman ringan Anda. Baik itu mencampur sirup manis dengan air soda atau membuat soda sendiri dari awal, menyiapkan soda jauh lebih mudah daripada kedengarannya. Dengan beberapa bahan sederhana, Anda bisa membuat soda lezat dan mendinginkannya di lemari es. Lihat Langkah 1 untuk informasi lebih lanjut.

Langkah

Metode 1 dari 3: Mencambuk Limun

1. 1 Mulailah dengan menyiapkan dasar soda-sirup kental. Cara termudah dan tercepat untuk membuat limun adalah menyiapkan alas yang kental dan menambahkan air soda ke dalamnya. Jika Anda ingin memulai dari awal, lanjutkan ke metode berikutnya dan buat soda sendiri. Mempersiapkan sirup menghemat kerumitan mengutak-atik ragi dan pada dasarnya seperti limun kuno, atau limun modern dari mesin draft. Campurkan bahan-bahan berikut dalam panci:
   • 1 cangkir gula
   • Sekitar 1/2 gelas air
   • 1/2 cangkir jus buah segar atau dua sendok makan ekstrak rasa
2. 2 Didihkan campuran dalam panci. Aduk dengan kuat untuk melarutkan gula. Pastikan tidak terbakar.Itu harus meleleh dengan baik dan berubah menjadi sirup kental. Didihkan sirup.
3. 3 Rebus sirup di tengah jalan. Nyalakan api kecil dan didihkan sampai setengah dari campuran telah mendidih. Jika terlihat cukup kental dan manis, itu bagus. Ini harus sangat manis dan pekat, membuatnya sempurna untuk ditambahkan ke limun dingin.
4. 4 Tuang ke dalam botol dan simpan di lemari es. Biarkan sirup dingin dan pindahkan ke wadah yang nyaman, lalu dinginkan. Ini akan dapat digunakan selama beberapa minggu atau lebih.
   • Jika Anda memiliki botol air olahraga, mereka ideal untuk penyimpanan. Anda dapat menuangkan satu porsi sirup ke dalam segelas air soda, dan dengan hati-hati menyimpan sisa sirup dalam botol di pintu lemari es.
5. 5 Sajikan dengan es batu dan air seltzer. Isi gelas dengan air soda dan tuangkan soda dan sirup dalam aliran kecil, aduk rata dengan sendok sampai larut. Coba dan tambahkan lebih banyak jika perlu, atau encerkan dengan lebih banyak air soda. Sajikan dingin dan nikmati.
   • Jika Anda memiliki akses ke karbonator, Anda dapat membuat soda sendiri untuk mempermudah proses dan melakukannya sendiri. Meskipun carbonator bisa menghabiskan banyak uang, Anda bisa mulai membuat soda sendiri secara gratis. Jika Anda banyak minum, perangkat akan terbayar dalam waktu sesingkat mungkin.

Metode 2 dari 3: Soda Berbasis Ragi

1. 1 Siapkan bahan dan peralatan yang dibutuhkan. Membuat soda dengan fermentasi jauh lebih mudah dari yang Anda kira. Yang Anda butuhkan hanyalah gula, botol, perasa, dan waktu yang cukup. Untuk mulai membuat soda sendiri, Anda perlu:
   • Botol yang cukup untuk mengeluarkan sekitar 4,5 liter cairan... Botol soda plastik bekas akan berfungsi dengan baik jika Anda mencucinya dengan baik. Banyak pembuat limun lebih suka menggunakan botol plastik karena mereka cenderung tidak pecah saat gelembung soda. Botol kaca, di sisi lain, dianggap lebih ramah lingkungan dan akan bertahan lebih lama. Botol bir dengan tutup ulir hanya cocok untuk soda jika Anda terus mengawasinya saat mengeluarkan gas.
   • Pemanis... Gula putih biasa baik-baik saja, meskipun pemanis alternatif seperti madu atau nektar agave juga efektif jika Anda ingin menghilangkan gula rafinasi dari formula ini. Anda membutuhkan sekitar setengah atau segelas penuh gula, atau pemanis alternatif dalam jumlah yang setara, tergantung seberapa manis limun yang Anda inginkan.
   • Ragi... Ragi komersial, seperti ragi sampanye, biasanya dijual di toko bahan makanan, toko makanan alami, dan tempat pembuatan bir. Mereka ideal untuk membuat minuman berkarbonasi. Jangan gunakan ragi roti untuk membuat limun.
   • Rasa... Inilah sejumlah besar pilihan sampai ke langit ketika harus memilih rasa untuk limun buatan sendiri. Ekstrak soda dan ekstrak buah biasanya dijual di toko homebrew, dengan rasa bir, jahe, dan buah. Anda dapat dengan mudah menggunakan semua bahan baku dan bahan untuk menciptakan rasa Anda sendiri. Ingin belajar cara membuat madu, lemon, jahe limun? Kami akan mendukung Anda.
2. 2 Pasteurisasi dan cuci botol. Anda harus membiarkan limun buatan Anda diseduh dalam botol setidaknya selama 24 jam pada suhu kamar. Ini berarti Anda perlu mensterilkan dan mencucinya sebelum mulai membunuh bakteri yang dapat merusak minuman Anda.
   • Jika Anda menggunakan botol plastik, rendam selama minimal 20 menit dalam larutan pemutih yang diklorinasi dan air dengan perbandingan: 1 sendok teh pemutih dengan 4,5 liter air. Bilas botol secara menyeluruh dengan sabun cuci piring untuk menghilangkan sisa pemutih, yang akan membunuh ragi dan merusak proses karbonasi. Jika Anda tidak ingin menggunakan pemutih, Anda cukup mencuci wadah tanpa klorin.
   • Jika Anda menggunakan botol kaca, Anda dapat menggunakan metode pembersihan yang sama seperti untuk botol plastik, atau cukup direbus selama 5-10 menit untuk membunuh bakteri.
3. 3 Buat sirup rasa. Cara utama membuat limun adalah dengan membuat cairan beraroma manis, lalu tambahkan ragi aktif dan biarkan di dalam botol hingga berfermentasi. Kombinasi rasa akan bervariasi tergantung pada jenis limun yang ingin Anda buat, tetapi rasio dasarnya harus sekitar 2 cangkir pemanis untuk setiap 4,5 L air dan 2 sdm. sendok makan ekstrak. Ini akan menjadi bahan dasar limun Anda.
   • Jika Anda menggunakan ekstrak untuk penyedap rasa, turunkan suhu minuman menjadi panas, tetapi tidak mendidih, sekitar 38-43 derajat Celcius, dan larutkan gula dalam cairan. Tambahkan 2 sendok makan perasa dan biarkan campuran mendingin selama beberapa menit sampai suhu turun.
   • Jika Anda menggunakan bahan mentah untuk penyedap rasa, cukup didihkan 4,5 L air dalam panci besar. Kemudian tambahkan gula, aduk dengan kuat, hingga larut. Biarkan di atas api selama beberapa menit, aduk terus, untuk menyerap aroma, lalu angkat dari api dan tambahkan ragi.
4. 4 Meragikan. Basis Anda sudah siap untuk minuman beraroma, tetapi sekarang Anda harus menambahkan gelembungnya. Ketika cairan manis memanas hingga sekitar 38 derajat Celcius, itu akan cukup hangat untuk mengaktifkan ragi, tetapi tidak cukup hangat untuk menghancurkannya. Tambahkan sekitar 1/4 sendok teh ragi sampanye dan aduk dengan kuat untuk mengaktifkan.
   • Ragi, tergantung pada usia, kekuatan, dan iklim, bisa jadi rumit. Saat Anda melakukan ini untuk pertama kalinya, Anda mungkin mendapatkan limun yang terlalu berkarbonasi atau terlalu lemah, tergantung seberapa banyak Anda menggunakannya. Apa pun dari 1/4 hingga 1/2 sendok teh mungkin sudah cukup. Lebih baik berbuat salah di sisi non-karbonasi - karena Anda dapat menambahkan gelembung setelah memeriksa.
   • Limun yang terlalu berkarbonasi dapat menyebabkan botol meledak, yang bisa sangat kotor, dan paling buruk berbahaya, terutama jika Anda menggunakan botol kaca. Untuk batch pertama, tambahkan beberapa ragi soda dan bereksperimenlah untuk melihat dosis mana yang paling cocok untuk Anda.
5. 5 Tuang limun ke dalam botol. Gunakan corong bersih dan tuangkan limun ragi langsung ke dalam botol steril dengan tutup. Biarkan botol pada suhu kamar selama setidaknya 24 jam untuk benar-benar mengkarbonasi minuman, lalu dinginkan.
   • Jika Anda membuat limun mentah, ada baiknya menyaring limun melalui saringan untuk menghilangkan endapan atau partikel keras yang mungkin berada di bagian bawah botol.
   • Jika botol berisi limun ditutup saat masih terlalu hangat, bisa pecah atau pecah. Hanya setelah fermentasi pada suhu kamar, letakkan botol di lemari es untuk penyimpanan yang aman.
6. 6 Ambil tegukan pertama Anda di luar. Setelah limun diinfuskan selama 24 jam, ambil botol, keluar dan buka. Tutupnya bisa pecah, oleh karena itu, berada di halaman alih-alih dapur, Anda dapat menghindari kotoran yang tidak perlu. Setelah Anda puas dengan tingkat karbonasi dan rasa, masukkan botol ke dalam lemari es dan nikmati selama sekitar satu minggu ke depan.Setelah lima hari di lemari es, mereka cenderung kehilangan sebagian gasnya dan menjadi lebih lemah.
   • Jika limun tidak berkarbonasi seperti yang Anda inginkan, Anda dapat menyisihkannya untuk satu atau dua hari lagi dengan harapan meningkatkan tingkat karbonasi. Jika itu tidak berhasil, Anda juga dapat menambahkan sedikit ragi kedua ke setiap botol untuk mencoba lagi. Atau, nikmati saja minuman berkarbonasi ringan dan siapkan batch baru lainnya!

Metode 3 dari 3: Mempelajari Resep Limun Klasik

1. 1 Cobalah root beer kuno. Karena fakta bahwa kulit sarsaparilla pernah dilarang oleh FDA, bir yang tersedia secara komersial dibuat dengan ekstrak akar bir. Itu dapat dibeli di toko perangkat keras seharga $ 3- $ 5. Ini cukup untuk membuat beberapa batch root beer buatan sendiri. Materi akan terbayar dalam jangka panjang. Zatarain adalah merek populer dan murah yang tersedia secara luas, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan berbagai varietas untuk menemukan yang paling Anda sukai.
   • Tambahkan dua sendok makan ekstrak akar bir setelah pemanis dan air mendidih, sebelum menambahkan ragi. Coba gunakan gula merah sebagai pengganti gula putih untuk rasa molase pada produk jadi.
   • Cobalah akar yang berbeda untuk limun dengan catatan tanaman yang tidak biasa. Anda dapat membeli ekstrak akar licorice, yang akan membuat minuman yang lezat dan menakjubkan, terutama bila dicampur dengan sedikit kulit lemon.
2. 2 Buat limun buah dari jus atau ekstrak buah. Jeruk, anggur, jeruk nipis, stroberi, lemon, pepaya: ini adalah bahan untuk soda buah. Tambahkan beberapa sendok ekstrak buah apa pun dan Anda dapat membuat limun musim panas buah yang luar biasa.
   • Alih-alih menggunakan ekstrak, gunakan jus anggur sebagai bahan dasar limun dan ganti air untuk membuat limun anggur asli. Anda tidak akan mendapatkan minuman kerajinan ungu yang sama dari toko.
   • Jika Anda ingin membuat limun berbasis jeruk, tuangkan kulit jeruk, lemon, atau lemon ke dalam gula dengan air beberapa jam sebelum fermentasi dan tambahkan ragi aktif. Kulitnya akan memberikan rasa terkuat pada minuman.
   • Coba tambahkan beberapa tetes pewarna makanan jika Anda ingin rasanya sesuai dengan tampilan.
3. 3 Cobalah untuk mencari tahu rumus cola. Rasa yang ditemukan di Coca-Cola hampir tidak mungkin untuk diidentifikasi dan dibuat ulang - jadi Anda tidak menjadi penjual limun nomor satu. Dengan kombinasi yang tepat dari minyak atsiri dan limun yang dapat dimakan, Anda hampir dapat menciptakan kembali rasa klasik dari cola paling terkenal. Bereksperimenlah dengan kombinasi yang berbeda untuk menciptakan rasa yang sedekat mungkin, sedekat mungkin. Mulailah dengan menggabungkan jumlah yang sama dari aroma menakjubkan berikut untuk lebih dekat dengan aslinya:
   • jeruk
   • jeruk nipis
   • lemon
   • Pala
   • ketumbar
   • lavender
4. 4 Buat bir jahe manis. Ini hanya minuman klasik, sejuk, menenangkan dan menyegarkan. Dibuat dengan jahe mentah dan dimaniskan dengan madu, ginger ale lebih baik daripada limun komersial di pasaran. Ini sangat ideal untuk ditambahkan ke koktail atau minuman es. Untuk membuat bir jahe sendiri:
   • Campurkan 4,5 liter air, segelas madu, dan jus dua lemon kecil dalam panci besar dan didihkan. Gosok setidaknya dua potong jahe kupas seukuran jari tengah (sekitar 2 cm) ke dalam panci dan biarkan dingin setidaknya selama satu jam. Saat suhu turun, Anda bisa menambahkan ragi dan menyaring potongan jahe melalui saringan sebelum dibotolkan. Biarkan minuman selama setidaknya 48 jam sebelum didinginkan, lalu dinginkan selama beberapa hari untuk hasil terbaik.

Apa yang kamu butuhkan

• Panci
• Daun mahkota
• Peras botol