Cara membuat marshmallow

Isi

Bahan-bahan
Langkah
Tips
Peringatan
Apa yang kamu butuhkan

Jika Anda belum pernah membuat marshmallow, cobalah membuatnya. Rasanya jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko dan sangat menyenangkan untuk dibuat. Sekelompok marshmallow buatan sendiri adalah hadiah yang bagus dan lauk yang lezat untuk ubi jalar panggang.

Bahan-bahan

gelas air dingin
3 sachet agar-agar tanpa rasa
2/3 cangkir sirup jagung
2 cangkir gula pasir
gelas air
h.L. garam
1-3 st. l. ekstrak vanila atau rasa lain (ekstrak almond, ekstrak mint, dll.)
1/3 cangkir tepung jagung (tepung jagung)
1/3 cangkir gula kastor
Pewarna makanan (opsional)

Langkah

1 Kumpulkan bahan dan peralatan sebelum mulai bekerja. Anda akan membutuhkannya selama seluruh proses memasak.
2 Siapkan campuran gula bubuk dan tepung maizena atau tepung jagung dengan perbandingan yang sama. Dalam mangkuk, gabungkan satu gelas atau lebih dari masing-masing bahan dan simpan campuran ini.
3 Siapkan loyang. Marshmallow sangat lengket.
- Lapisi loyang dengan bungkus plastik, kertas lilin, atau perkamen agar marshmallow lebih mudah dikeluarkan.
- Semprotkan loyang atau bungkus plastik secara menyeluruh dengan semprotan memasak, atau olesi loyang sepenuhnya dengan minyak sayur. Pastikan seluruh permukaan terlumasi dengan baik.
- Atau, Anda dapat menggunakan cetakan silikon karena tidak lengket.
- Taburi permukaan cetakan dengan campuran tepung maizena dan gula halus. Kumpulkan kelebihan campuran kembali ke dalam mangkuk dan sisihkan untuk nanti.
4 Tuang 3 kantong gelatin ke dalam mangkuk.
5 Tambahkan cangkir air dingin ke gelatin.
6 Biarkan gelatin dan air selama 10 menit sambil menyiapkan campuran gula dan sirup jagung.
7 Dalam panci kecil, campurkan 2 cangkir gula pasir, cangkir air, dan 2/3 cangkir sirup jagung.
8 Didihkan campuran dalam panci.
9 Tempatkan termometer permen dalam campuran dan amati sampai suhu mencapai tepat 117 ° C (tahap bola lunak).
10 Tambahkan campuran gula mendidih ke dalam campuran gelatin dan gunakan mixer untuk mengaduk dengan kecepatan tinggi. Tambahkan sdt sambil diaduk. garam dan kocok setidaknya selama 15 menit.
11 Tambahkan ekstrak vanila atau penyedap lainnya di akhir pengocok. Juga, pada tahap ini, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan pewarna makanan.
12 Sebarkan campuran secara merata di atas loyang yang sudah disiapkan. Sebelum mulai bekerja, olesi tangan Anda, sendok dan sendok dengan minyak sayur.
13 Taburkan tepung maizena di atasnya dan tutup dengan selembar plastik pembungkus atau kertas lilin jika diinginkan, lalu tekan campurannya.
14 Biarkan marshmallow pada suhu kamar selama sekitar empat jam.
15 Keluarkan selapis besar marshmallow dari wajan dan letakkan di atas talenan, lalu taburi dengan campuran tepung maizena. Taburkan tepung jagung di atas sisi yang sekarang terbuka.
16 Gunakan gunting dapur atau pisau pizza untuk memotong marshmallow menjadi kotak. Anda juga dapat menggunakan pemotong kue untuk membentuk marshmallow. Pisahkan bagian-bagiannya agar tidak saling menempel.
17 Taburi potongan dengan gula bubuk agar tidak saling menempel di sisi yang dipotong.
18 Tempatkan marshmallow dalam wadah, letakkan selembar kertas lilin di antara setiap lapisan. Jika tidak, marshmallow akan saling menempel dan membentuk bola.
- Selama wadah memiliki sisi yang cukup lurus, Anda dapat mengukur bagian bawah wadah dengan kertas lilin dan memotong beberapa lapisan sekaligus.
19selesai>

Tips

Marshmallow akan berbentuk seperti loyang. Jika mau, alih-alih loyang, Anda bisa menuangkan marshmallow ke dalam bentuk tertentu. Pastikan untuk mengolesi wajan dengan baik dan melapisinya dengan campuran tepung maizena.
Celupkan marshmallow yang sudah jadi ke dalam cokelat leleh untuk rasa yang lebih enak!
Untuk membuat marshmallow, perhatikan suhunya dengan cermat.
Untuk membersihkan mangkuk dan peralatan lainnya, rendam semuanya dalam air sabun yang panas.
Sikat dengan minyak sayur dan kanji tangan Anda dan semua peralatan yang akan bersentuhan dengan marshmallow. Ini sangat lengket.
Diffuser api akan membantu campuran gula/sirup jagung memanas secara merata.