Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 5: Mengukus
• Metode 2 dari 5: Di oven # 1
• Metode 3 dari 5: Oven #2
• Metode 4 dari 5: Benang dan Keringkan Udara
• Metode 5 dari 5: Sinar matahari
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Jika Anda menanam kacang atau membelinya dalam jumlah besar, Anda bisa mengeringkannya sehingga bisa diawetkan untuk digunakan di masa mendatang. Di bawah ini adalah beberapa cara untuk mengeringkan kacang sendiri.

Langkah

Metode 1 dari 5: Mengukus

1. 1 (Metode Mengukus) Tentukan jenis kacang yang ingin Anda keringkan. Kondisi pengeringan kacang hijau, misalnya, berbeda dengan kacang lima.
2. 2 Pilih peralatan dan metode untuk mengeringkan biji. Anda dapat mengeringkan kacang di dalam atau di luar ruangan, tergantung pada anggaran Anda dan bahkan lokasi geografis Anda, jadi mungkin ada beberapa cara untuk mengeringkan kacang.Menggunakan dehumidifier yang dibeli di toko, oven dapur, atau kehangatan matahari adalah semua metode pengeringan kacang.
3. 3 Siapkan kacang sesuai kebutuhan dan kukus sebelum dikeringkan.
   • Buang polong dari kacang hijau, kacang hijau, atau kacang kerdil. Untuk varietas kacang yang lebih besar, pisahkan polong memanjang untuk memastikan pengeringan cepat.
   • Kulit kacang lima matang, kacang polong, atau kulit kacang lainnya. “Masakan” berarti sudah waktunya untuk memetik kacang ini untuk dimakan, diawetkan, atau diawetkan, tetapi sebelum polongnya mengering.
   • Kukus kacang hijau, hijau, atau kerdil tidak lebih besar dari 5,1 cm di rak kawat atau keranjang di atas panci (atau ketel) air mendidih selama 15-20 menit.
   • Kukus lapisan tipis kacang lima atau kacang polos dengan cara yang sama selama 10 menit.
   • Keluarkan buncis dari rak kawat atau keranjang dan letakkan di atas tisu atau kain bersih untuk menyerap kelembapan tambahan. Tutupi kacang kukus dengan handuk sambil menunggu untuk dipindahkan ke nampan pengeringan.
4. 4 Susun kacang kukus di atas nampan pengering yang dilapisi kawat, berlubang, atau dikepang di bagian bawah. Lubang-lubang ini akan memungkinkan udara bersirkulasi dan menghilangkan uap air saat biji kering.
   • Tergantung pada ukurannya, kacang hijau, kacang panjang atau kacang kerdil harus disebarkan dalam satu lapisan atau sedalam 1,25 cm per nampan. Kacang lima atau kacang split lainnya harus ditaburkan secara longgar di atas nampan.

Metode 2 dari 5: Di oven # 1

1. 1 Keringkan 1 atau 2 nampan kacang hijau utuh, kacang hijau, atau kacang kerdil pada suhu 49 ° C selama 1 jam. Naikkan suhu hingga 66 ° C hingga biji hampir kering, lalu kecilkan api hingga 54 ° C.
2. 2 Keringkan kacang hijau, kacang hijau, atau kacang kerdil pada suhu 54 ° C selama 1 jam. Naikkan suhu menjadi 66 ° C lalu kembalikan suhu ke 54 ° C saat biji hampir kering.
3. 3 Keringkan kacang lima atau kacang split lainnya pada suhu 60°C selama 1 jam. Tingkatkan panas secara bertahap hingga 71 ° C hingga biji hampir kering, lalu turunkan suhu hingga 54 ° C.

Metode 3 dari 5: Oven #2

1. 1 Usahakan oven tetap pada suhu 60°C atau untuk kacang panjang yang dikupas atau kacang panjang saat kacang sedang dikeringkan. Anda mungkin perlu mengatur oven ke pengaturan suhu "hangat" atau rendah dan kemudian membiarkan pintu oven terbuka. Anda juga bisa meletakkan baki paling bawah minimal 20 cm dari sumber panas bawah oven.
2. 2 Pantau suhu dengan termometer makanan, jika perlu.
3. 3 Turunkan suhu 5,6 ° C atau matikan oven sebentar sesuai kebutuhan untuk mencegah kacang gosong, masak atau karamel.

Metode 4 dari 5: Benang dan Keringkan Udara

1. 1 Kacang utuh yang digantung pada seutas tali harus berjarak 1,25 cm. terpisah. Mereka dirangkai dengan jarum jahit untuk menembus kacang di sepertiga bagian atas.
2. 2 Gantung tali kacang di ruangan gelap yang berventilasi baik, hangat, dan kering. Biji kopi akan mengering dengan cara ini dalam 1 atau 2 minggu.

Metode 5 dari 5: Sinar matahari

1. 1 Atur kacang kukus di atas nampan, seperti untuk pengeringan di dalam ruangan.
2. 2 Tutup kacang dengan kasa kain yang tidak lebih besar dari 1,25 cm. Ini melindungi mereka dari serangga dan puing-puing di udara.
3. 3 Tempatkan nampan kacang di bawah sinar matahari langsung, di atas permukaan datar atau perangkat lain seperti batu bata spasi yang memungkinkan udara bersirkulasi di bawah nampan.
4. 4 Aduk kacang, dengan lembut, dengan jari Anda beberapa kali sehari untuk membantu mengeringkannya secara merata.
5. 5 Tumpuk nampan pengeringan kacang di bawah kanopi dan tutupi dengan karton atau kain bersih untuk melindungi kacang dari embun di malam hari. Sebagai alternatif, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membawa nampan di dalam ruangan pada malam hari. Jika Anda tahu udara malam akan sangat kering, tidak perlu menutup nampan luar ruangan.
6. 6 Jemur nampan di bawah sinar matahari sehari setelah dibuka, jika perlu.
7. 7 Usahakan kering setelah biji kering dari hari kedua penjemuran. Kacang hijau, kacang panjang, atau kacang kerdil cukup kering saat terlihat dan terasa rapuh. Kacang lima atau buncis cukup kering jika terlihat dan terasa keras, rapuh, dan mudah pecah saat dicincang.

Tips

• Jaring nilon direkomendasikan sebagai pilihan untuk terpal karena mudah dibersihkan.
• Setelah mengeringkan biji, biasanya merupakan ide yang baik untuk memeriksa kondisinya dan mempasteurisasinya sebelum menyimpannya.
• Putar baki setiap 30 menit untuk membantu biji kering secara merata jika menggunakan metode pengeringan dalam ruangan.
• Tali tipis seperti benang masak dapat digunakan untuk mengikat kacang untuk pengeringan di dalam ruangan.

Peringatan

• Jangan biarkan kacang terkena sinar matahari penuh sepanjang hari jika mengeringkannya di luar ruangan. Hal ini dapat menyebabkan biji kopi "semen" atau membentuk kerak di bagian luar, yang mencegah biji kopi mengering dengan baik di bagian dalam.
• Jangan gunakan kepala oven jika mengeringkan kacang di dalam oven. Hindari panas yang datang dari bagian atas oven dengan meletakkan loyang di rak kawat di rak tertinggi.
• Jangan pernah menggunakan aluminium, tembaga, logam galvanis atau nampan bingkai plastik non-makanan untuk mengeringkan makanan.

Apa yang kamu butuhkan

• Air
• Panci atau ketel dengan penutup
• Kisi atau keranjang
• Handuk kertas atau kain
• Nampan pengeringan
• Jaring kain
• Batu bata yang tidak dilipat atau permukaan terangkat lainnya
• Lembaran atau karton kosong
• Dehumidifier atau oven
• Termometer makanan
• Tali bersih
• Jarum jahit
• Area yang kering dan berventilasi baik