Cara membekukan labu segar

Video: Begini cara buat Puding Labu Kuning dan agar agar

Isi

Langkah
Metode 1 dari 3: Bekukan Labu Musim Dingin Mentah
Metode 2 dari 3: Labu Musim Dingin yang Dimasak dengan Beku
Metode 3 dari 3: Memucat dan Membekukan Zucchini
Apa yang kamu butuhkan
Membekukan labu musim dingin mentah
Bekukan labu musim dingin yang dimasak
Memucat dan membekukan cukini

Jika Anda memiliki banyak labu mentah dan ingin menggunakan sayuran ini nanti, Anda bisa membekukannya! Labu dan cukini bisa direbus dan dibekukan.Memucat labu membantu menjaga rasa, warna, dan bahkan vitamin. Labu juga bisa dibekukan mentah untuk ditambahkan ke makanan panggang dan sup. Bekukan labu sehingga Anda dapat menikmatinya sepanjang tahun!

Langkah

Metode 1 dari 3: Bekukan Labu Musim Dingin Mentah

1 Gunakan pengupas kentang atau pisau untuk mengeluarkan kulit dari labu. Tempatkan labu di atas talenan dan potong ujung yang membulat di setiap sisinya. Kemudian ambil labu di tangan non-utama Anda, dan pengupas kentang di tangan utama Anda dan potong kulitnya menjadi potongan-potongan (sambil menjauh dari Anda). Jika menggunakan pisau, letakkan labu di atas talenan dan potong kulitnya dari atas ke bawah.
- Setelah Anda mengupas satu area, putar labu di tangan non-utama Anda dan kupas sisi lainnya.
- Jika Anda menggunakan pisau, potong kulitnya dengan lapisan tipis di satu sisi. Setelah itu, buka labu dan lanjutkan sampai Anda memotong strip dari seluruh permukaan. Lanjutkan mengupas kulitnya dengan potongan panjang di sekeliling keliling sampai Anda mengupas seluruh labu.
2 Potong labu menjadi kubus berukuran sekitar 2 hingga 3 sentimeter. Ambil pisau bergerigi dan potong labu menjadi kubus dengan ukuran yang kira-kira sama. Anda dapat memotong labu menjadi potongan-potongan dengan ukuran berapa pun, tetapi akan lebih mudah untuk menyimpan kubus setebal 2-3 sentimeter dalam kantong plastik jika itu cocok untuk Anda.
- Selalu gunakan talenan saat memotong sayuran.
3 Bekukan labu di atas loyang selama 2 jam. Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas lilin dan lapisi irisan labu dalam satu lapisan agar tidak saling bersentuhan. Tempatkan loyang di dalam freezer dan simpan di sana selama sekitar 2 jam, sampai labu mengeras.
- Membekukan irisan labu dengan cara ini akan mengurangi risiko saling menempel saat disimpan dalam freezer untuk waktu yang lama.
4 Pindahkan labu ke wadah yang aman untuk freezer. Keluarkan potongan labu satu per satu dari loyang dan pindahkan ke wadah atau kantong plastik yang kompatibel dengan freezer. Pastikan ada sekitar 1,5 cm ruang kosong di atas sebelum menutup wadah.
- Wadah makanan atau kantong plastik berfungsi dengan baik.
- Jika Anda menggunakan kantong plastik, cobalah untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin sebelum menyegelnya.
5 Simpan labu beku mentah hingga 12 bulan. Tempatkan wadah labu di dalam freezer dan simpan di sana sampai Anda siap menggunakannya. Tandai tanggal pembekuan pada tas atau wadah.
6 Mencairkan labu atau menambahkannya ke beberapa sup dan saus saat dibekukan. Saat Anda memutuskan untuk menggunakan irisan labu, Anda dapat menambahkannya ke saus pedas atau mencairkannya terlebih dahulu untuk ditambahkan ke hidangan lainnya. Untuk mencairkan labu, pindahkan kantong dari freezer ke kulkas semalaman, atau simpan di meja selama 3-4 jam.
- Butternut squash bisa langsung digoreng beku tanpa dicairkan terlebih dahulu.

Metode 2 dari 3: Labu Musim Dingin yang Dimasak dengan Beku

1 Panaskan oven hingga 200 ° C. Labu harus dipanggang dalam oven sebelum dibekukan. Atur mode pemanggangan dan suhu ke 200 ° C. Jika mau, Anda juga bisa memasukkan labu ke dalam microwave sehingga Anda tidak perlu memanaskannya terlebih dahulu.
2 Ambil pisau tajam dan bergerigi dan potong labu menjadi dua. Letakkan labu di atas talenan dan pegang erat-erat dengan satu tangan. Dengan menggunakan pisau, potong labu menjadi dua memanjang. Tempatkan bagian di atas talenan, sisi bubur kertas menghadap ke atas.
- Jika Anda berurusan dengan labu besar seperti pala, lanjutkan dengan hati-hati dan penuh pertimbangan. Pisau bisa meluncur dari labu jika berguling. Labu kecil, seperti labu pepo, lebih mudah dipegang.
3 Pilih urat berserat dari labu. Dengan sendok atau dengan tangan Anda, keluarkan ampas dengan biji dari tengah labu dan buang. Untuk ini, akan lebih mudah menggunakan sendok melon, jika ada.Sendok jeruk bali dengan tepi bergigi juga bisa digunakan.
- Tempatkan pulp dan biji yang diekstraksi ke dalam kompos atau buang.
- Sendok biasa memiliki tepi tumpul dan tidak memotong serat labu seperti halnya sendok melon.
4 Tempatkan labu, bubur di atas loyang. Jika ingin menambah rasa, tambahkan sedikit garam dan merica. Anda juga bisa menambahkan sekitar 1 sendok makan (20 gram) madu dan 1 sendok makan (14 gram) gula merah pada tahap ini.
- Jika Anda berniat menggoreng labu beku setelahnya, ada baiknya menambahkan mentega dan gula merah pada langkah ini. Jika tidak, lebih baik memanggang labu tanpa aditif - dengan cara ini labu akan lebih awet.
5 Panggang labu selama 25 menit atau sampai dagingnya empuk. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C dan panggang labu selama 25 menit. Setelah 25 menit, keluarkan loyang dan gunakan garpu untuk memeriksa apakah labu Anda cukup lunak (garpu harus masuk ke dalam daging dengan cukup mudah).
- Jika Anda menggunakan oven microwave, tutupi piring microwave dengan bungkus plastik yang sesuai dan letakkan labu di atasnya. Masak labu dengan daya tinggi selama 15 menit dan periksa setiap 5 menit. Lanjutkan memasak labu sampai dagingnya cukup empuk dan dapat diambil dari kulitnya.
6 Ambil ampasnya dengan sendok. Saat labu cukup dingin, ambil sendok logam dan pilih ampas dari kulit luarnya. Pindahkan ke mangkuk terpisah dan buang sisa kulitnya.
- Anda dapat menggunakan sendok bergerigi untuk membantu menggigit daging dengan lebih mudah.
7 Hancurkan pulp. Haluskan labu musim dingin dapat disimpan di dalam freezer selama berbulan-bulan. Giling pulp dalam blender atau food processor sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya. Setelah dipanggang, cukup mudah.
- Anda juga dapat menghancurkan bubur kertas dengan penghancur atau bahkan garpu logam.
8 Bagilah pulp menjadi bagian-bagian kecil dan bekukan. Tunggu hingga pure menjadi dingin, lalu bagi menjadi cangkir (sekitar 140 gram) bagian dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, atau letakkan di es atau loyang. Tempatkan loyang atau piring di dalam freezer setidaknya selama 4 jam untuk mengeraskan pure.
- Haluskan labu akan membeku lebih baik jika dibagi menjadi bagian-bagian kecil, tetapi jika Anda terburu-buru, Anda dapat melewati langkah ini dan segera memasukkan bubur ke dalam freezer untuk penyimpanan.
9 Simpan pure labu beku hingga 3 bulan. Ketika sebagian kecil kentang tumbuk telah membeku dan mengeras, pindahkan ke wadah atau kantong plastik yang sesuai dan biarkan di dalam freezer sampai siap digunakan.
- Jika Anda menggunakan kantong plastik, keluarkan sebanyak mungkin udara dari kantong plastik sebelum menyegelnya.
10 Lelehkan kentang tumbuk sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, pindahkan pure ke kulkas semalaman atau simpan di meja dapur selama 3-4 jam. Anda kemudian dapat menghaluskannya dalam microwave atau memanaskannya kembali di atas kompor dan menambahkannya ke makanan hangat. Pure dapat ditambahkan ke sup dan saus tanpa mencairkan es.
- Haluskan labu musim dingin sangat bagus untuk saus, sup, saus, lasagna, topping, dan makanan yang dipanggang.

Metode 3 dari 3: Memucat dan Membekukan Zucchini

1 Potong zucchini menjadi irisan setebal 0,5 sentimeter. Ambil pisau dapur yang tajam, potong zucchini di kedua ujungnya, dan iris menjadi irisan tipis setebal 0,5 sentimeter. Pada saat yang sama, bergerak di sepanjang zucchini.
- Jika Anda ingin membekukan zucchini untuk ditambahkan ke roti, Anda perlu menggilingnya. Ambil parutan empat sisi dan giling cukini ke dalam mangkuk.
- Dalam metode ini, zucchini tidak perlu dikupas karena Anda akan merebusnya.
2 Rebus air dengan kecepatan 4 liter per 500 gram zucchini. Tuang air ke dalam panci besar di atas api besar dan didihkan.Tempatkan keranjang kukusan kawat atau saringan di atas panci. Dalam hal ini, keranjang harus diturunkan ke dalam air sehingga zucchini benar-benar tenggelam dalam air mendidih.
- Dalam metode ini, zucchini tidak dikukus. Keranjang diperlukan untuk mengeluarkan zucchini dengan cepat dari air segera setelah siap.
3 Tempatkan irisan labu di keranjang dan rebus selama 3-4 menit. Jangan memasukkan lebih dari 500 gram zucchini ke dalam air mendidih sekaligus. Masak mereka selama sekitar 3 menit. Kemudian keluarkan sekeranjang zucchini dari wajan.
- Setelah 3 menit, Anda dapat menyentuh zucchini dengan garpu untuk memeriksa apakah sudah empuk. Jika cukini lembut saat disentuh, maka sudah matang.
- Jika Anda telah memarut cukini, rebus dalam porsi kecil selama 1 hingga 2 menit untuk melunakkan.
4 Celupkan cukini ke dalam air dingin atau semangkuk es selama 3 menit. Jika Anda menggunakan es, pastikan ada sekitar 500 gram es untuk setiap 500 gram zucchini. Jika Anda mendinginkan zucchini dalam air, simpan di bawah air mengalir, atau sering-seringlah mengganti air dalam mangkuk agar tetap dingin. Untuk hasil terbaik, suhu air tidak boleh melebihi 16 ° C.
- Dalam air dingin, zucchini berhenti mendidih, yang membantu mencegah kerusakan enzim lebih lanjut. Akibatnya, zucchini akan mempertahankan warna, rasa, dan sebagian teksturnya.
5 Tiriskan kelebihan air. Pindahkan zucchini ke saringan atau saringan untuk mengalirkan kelebihan air. Ini akan mempersiapkan zucchini untuk dibekukan. Kemudian bersihkan dengan handuk kertas.
- Untuk benar-benar mengeringkan irisan zucchini, Anda dapat meletakkannya di antara dua handuk kertas selama sekitar 10 menit.
6 Pindahkan zucchini yang sudah direbus ke dalam kantong plastik dan simpan di dalam freezer hingga 6 bulan. Pindahkan irisan zucchini ke wadah atau kantong plastik yang aman untuk freezer. Jika Anda menggunakan tas, cobalah untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin sebelum menutupnya. Tempatkan wadah atau kantong zucchini di dalam freezer dan simpan di sana sampai Anda ingin menggunakannya.
- Biasanya, zucchini yang direbus akan bertahan hingga 6 bulan di dalam freezer.
7 Mencairkan cukini dan menambahkannya ke piring atau makanan yang dipanggang. Untuk mencairkan zucchini, pindahkan ke kulkas semalaman atau biarkan di meja dapur selama 3-4 jam. Zucchini yang dicairkan dapat ditambahkan ke berbagai saus, sup, hidangan panggang, dan lauk pauk.
- Zucchini parut cocok untuk risotto dan sup, dan dapat ditambahkan ke muffin dan adonan kue.
- Anda juga dapat menyiapkan hidangan terpisah dari zucchini tanah: goreng dalam minyak cokelat dengan bawang putih dan bijak.
8 Selamat makan!