Bekukan stroberi

Video: Bagaimana cara membekukan stroberi kering? Stroberi terliofilisasi terbaik oleh pengering beku

Isi

Bahan
Melangkah
Metode 1 dari 7: Bekukan stroberi utuh
Metode 2 dari 7: Keringkan stroberi beku dengan gula
Metode 3 dari 7: Bekukan stroberi dengan sirup ringan
Metode 4 dari 7: Bekukan stroberi bergula
Metode 5 dari 7: Stroberi beku
Metode 6 dari 7: Metode es batu
Metode 7 dari 7: Bekukan stroberi menggunakan es kering
Tips
Peringatan
Kebutuhan

Apakah Anda ingin mencicipi lagi rasa awal musim panas di tengah musim dingin? Kemudian bekukan stroberi matang. Anda dapat membekukan stroberi utuh dalam nampan es batu atau wadah atau kantong pembeku plastik, atau Anda dapat mengiris stroberi terlebih dahulu dan menaburkan atau menaburkan sedikit gula atau sirup gula di atasnya agar tahan lebih lama. Ada banyak metode pembekuan yang berbeda. Umur simpan stroberi beku tergantung pada metode yang Anda gunakan. Jangan lupa untuk mempertimbangkan ini saat memilih metode pembekuan.

Bahan

Stroberi (sebanyak atau sesedikit yang Anda suka) - tidak terlalu keras, tidak terlalu lunak - jangan membekukan stroberi yang berubah warna, atau stroberi dengan jamur atau noda lainnya
Air, sirup gula, gula merah, atau sirup limun (tergantung metode yang Anda pilih; jumlah yang diperlukan ditunjukkan di bawah)
Es krim vanila (opsional)

Melangkah

Sebelum memilih metode, pastikan Anda mengetahui cara kerja pembekuan stroberi. Metode apa pun yang Anda pilih, ketahuilah bahwa Anda tidak dapat mensterilkan stroberi dengan membekukannya; Anda hanya bisa membuatnya bertahan lebih lama. Oleh karena itu, gunakan hanya stroberi kualitas pertama dan jangan lupa untuk mencuci dan mengeringkannya dengan hati-hati terlebih dahulu. Jangan berharap keajaiban dari stroberi beku. Setelah dicairkan, mereka akan menjadi lebih lembut dan terkadang cukup lembut, dan akan menjadi lebih gelap warnanya. Selain itu, rasa dan teksturnya akan berbeda dengan stroberi segar. Jadi bersiaplah untuk ini dan bekukan stroberi untuk digunakan dengan tujuan yang sesuai untuk stroberi beku dan kemudian dicairkan.
Sebelum dibekukan, pastikan stroberi sekering mungkin, jika tidak air akan membeku pada stroberi sehingga menjadi sangat keras dan tidak sedap untuk dimakan.
Jika Anda ingin menyimpan buah-buahan hutan yang beku untuk waktu yang lama, biarkan udara keluar sebanyak mungkin dari kantong plastik dan tutuplah kantong tersebut sebaik mungkin. Ini akan membantu mencegah freezer burn dan menjaga kesegaran stroberi.
- Anda juga bisa memotong stroberi menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan. Anda dapat melakukan ini sebelum membekukan stroberi untuk membekukannya lebih cepat, atau setelah mengeluarkannya dari freezer.

Metode 1 dari 7: Bekukan stroberi utuh

Cuci stroberi dan buang mahkotanya, tanpa merusaknya. Jika mau, Anda bisa memotong daun hijau beserta potongan kecil bagian atasnya. Hanya saja, jangan memotong bagian atasnya terlalu banyak sehingga Anda bisa meletakkan stroberi di atas potongannya.
Anda bisa membekukan stroberi utuh dengan dua cara:
- Kemas dalam wadah atau kantong plastik. Anda hanya mengambil risiko bahwa mereka membeku bersama.
- Bekukan stroberi utuh di rak datar. Dengan cara itu mereka tidak akan terjebak bersama.
  - Lapisi loyang untuk kue dengan kertas roti atau kertas dapur. Letakkan stroberi dengan potongan bagian atas di atas loyang, tanpa stroberi saling bersentuhan.
  - Bekukan stroberi.
  - Tunggu hingga stroberi membeku, kemudian keluarkan dari kaleng biskuit dan pindahkan ke dalam kantong pembeku yang kokoh dan dapat ditutup kembali yang dirancang khusus untuk pembekuan.
Gunakan stroberi dalam dua bulan.

Metode 2 dari 7: Keringkan stroberi beku dengan gula

Masukkan stroberi ke dalam mangkuk dan potong menjadi dua atau menjadi irisan.
Taburi stroberi dengan gula (100 gram gula per kilo stroberi).
Aduk perlahan stroberi agar gula larut. Penting agar Anda tidak merusak stroberi.
Pindahkan stroberi yang telah dimaniskan ke wadah freezer. Tutup rapat wadah dan taruh wadah berisi stroberi di dalam freezer.

Metode 3 dari 7: Bekukan stroberi dengan sirup ringan

Buat sirup gula dengan merebus 1 bagian gula dalam 4 bagian air.
Tempatkan stroberi yang sudah dicuci, dibuang mahkota, dan tiriskan ke dalam wadah plastik dan tuangkan sirup gula ke atas stroberi.
Jika Anda membekukan stroberi dengan cara ini, Anda dapat menyimpannya di dalam freezer hingga 6 bulan.

Metode 4 dari 7: Bekukan stroberi bergula

Cuci, potong mahkota dan tiriskan stroberi.
Taburi stroberi dengan gula halus (misalnya gula merah atau gula pasir) dan masukkan ke dalam wadah atau kantong plastik.
Jika Anda membekukan stroberi dengan cara ini, stroberi akan disimpan di dalam freezer hingga 6 bulan.

Metode 5 dari 7: Stroberi beku

Cuci dan potong mahkota stroberi.
Haluskan stroberi dengan blender atau tumbuk.
Sendok atau tuangkan bubur ke dalam wadah plastik atau dalam nampan es batu untuk mendapatkan potongan stroberi.
Anda dapat menyimpan pure stroberi yang dibuat dengan cara ini di dalam freezer hingga 6 bulan.

Metode 6 dari 7: Metode es batu

Cuci stroberi dan beri mahkota satu per satu. Jika Anda ingin membekukan stroberi dengan cara ini, pilih stroberi agar mudah masuk ke dalam kompartemen nampan es batu. Stroberi yang dibekukan dengan metode ini menyenangkan untuk ditambahkan ke minuman saat hangat.
Letakkan satu buah strawberry di setiap kompartemen nampan es batu dan isi kompartemennya dengan air.
- Alih-alih mengisi es batu dengan air, Anda juga bisa mengisi es batu dengan limun siap minum dan membagikan es batu sebagai suguhan di pesta anak-anak. Gunakan cara ini hanya pada acara-acara khusus, karena limun jelas tidak begitu baik untuk gigi anak-anak. Jika Anda ingin membuat es krim yang lebih sehat, haluskan stroberi dan pisang, lalu bekukan pure buah dalam cetakan es loli.
Jika Anda membekukan stroberi dengan cara ini, stroberi akan tahan hingga dua bulan saat dibekukan.
Siap!

Metode 7 dari 7: Bekukan stroberi menggunakan es kering

Cuci stroberi dan beri mahkota satu per satu.
Hancurkan balok es kering atau salju karbondioksida.
Dalam mangkuk logam, campur stroberi dan es kering menjadi satu.
Letakkan mangkuk di tempat yang lebih dingin dengan tutupnya sedikit terbuka untuk melepaskan tekanan. Biarkan istirahat selama 20 menit. Untuk melindungi pendingin Anda, Anda dapat meletakkan handuk terlipat di bawah mangkuk. Es kering dapat membuat plastik sangat rapuh dan bahkan dapat memecahkannya, yang dapat merusak pendingin.
Pindahkan stroberi beku ke dalam kantong pembeku yang dilengkapi ritsleting dan tanggal dan simpan di dalam kompartemen pembeku di lemari es Anda.
Dengan metode ini, Anda dapat menyimpan stroberi di dalam freezer hingga 6 bulan, dan Anda tidak akan mendapatkan pure stroberi saat dicairkan. (Dalam istilah komersial, ini juga disebut Individual Fast Frozen, yang disingkat IQF dalam bahasa Inggris.)

Tips

Jangan lupa untuk memberi label tanggal pada stroberi agar Anda tidak menyimpannya lebih lama dari waktu penyimpanan maksimal yang disebutkan di atas.
Stroberi beku bisa menjadi tambahan yang bagus untuk smoothie.
Setelah dicairkan, stroberi seringkali cukup lemah. Anda bisa menggunakan strawberry lembut itu untuk membuat selai atau Anda bisa menambahkannya ke salad buah atau saus makanan penutup untuk dituangkan di atas es krim atau puding. Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat kue keju, kue keju atau sorbet atau es krim. Jika Anda akan memasak atau memanggang bersama stroberi, seringkali Anda bahkan tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu (ikuti saja petunjuk dalam resepnya).
Meskipun mungkin tidak diterima secara luas sebagai metode, rendaman nitrogen cair juga menghasilkan stroberi beku yang sangat keras. Sebelum Anda memakannya, biarkan stroberi mencair hingga mencapai suhu beku. Pada suhu -196 ° C, mereka terlalu dingin untuk dimakan!
Anda dapat menyajikan stroberi beku langsung dari freezer, atau membiarkannya mencair sebagian terlebih dahulu. Stroberi yang baru dicairkan menjadi makanan penutup sedingin es yang lezat di hari yang hangat.

Peringatan

Stroberi sangat lembut; selalu cuci dengan hati-hati dengan menempatkannya di saringan atau saringan dan mencelupkannya dengan lembut di bawah air, atau dengan menggunakan penyemprot tanaman dengan lembut Sinar.