Memanggang pai apel

Video: Classic Apple Pie Recipe 👍👍 - Mells Kitchen

Isi

Bahan
Kerak
isian
Melangkah
Tips
Kebutuhan

Meskipun makanan panggang siap pakai dari supermarket bisa sangat lezat, tidak ada yang bisa mengalahkan pai apel segar buatan sendiri. Mempersiapkan kue tidak sesulit kelihatannya, bahan-bahannya murah dan kue segar juga lebih sehat daripada kue dari toko. Yang harus Anda lakukan adalah membuat kerak yang bagus dan mengisinya dengan kubus apel dan rempah-rempah. Kemudian tutupi kue dengan adonan lapis kedua yang sudah Anda tutupi dengan susu atau telur untuk mendapatkan hasil cokelat keemasan yang cantik. Jika Anda mengikuti rencana langkah demi langkah di bawah ini, tidak ada yang salah dan Anda bisa mendapatkan pai apel segar yang lezat dari oven dalam beberapa jam.

Bahan

Kerak

250 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
90 gram mentega
5 sendok makan air dingin
1 butir telur (beri warna cokelat keemasan pada bagian atas kue)
Susu (untuk menutupi kerak)

isian

45 gram gula putih
45 gram gula merah
¼ sendok teh garam
1 sendok teh kayu manis
½ sendok teh pala
3 sendok makan tepung terigu
6-8 apel sedang (apel Granny Smith bagus untuk pai)
1 sendok teh jus lemon

Melangkah

Panaskan oven sampai 200ºC.
Bersihkan secara menyeluruh meja tempat Anda ingin menyiapkan kue sehingga Anda berada di sana uleni dan keluarkan adonan.
Tuang tepung, garam dan mentega dalam mangkuk besar. Gunakan pengocok atau garpu untuk menghaluskan mentega sampai Anda bisa menggulungnya menjadi bola-bola kecil dengan tepung. Kemudian tambahkan air secara perlahan.
Meremas campuran menjadi besar bola adonan. Pisahkan bola ini menjadi dua bagian dan bungkus satu dengan lapisan plastik. Sekarang masukkan adonan plastik yang sudah digulung ke dalam lemari es.
- Anda juga dapat memilih untuk meletakkan kedua bola adonan di lemari es selama setengah jam sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Taburkan tepung di atas meja dan keluarkan bola adonan menjadi bentuk bulat sekitar 5 inci lebih lebar dari loyang yang akan Anda gunakan. Beberapa orang terlebih dahulu meletakkan lapisan plastik atau kertas roti di atas meja agar adonan tidak bisa menempel di nampan.
Tarik perlahan adonan dari meja dengan menggulungnya di sekitar penggilas adonan.
Sekarang gulung adonan di atas loyang pai dan cobalah untuk mencegahnya sobek. Tekan perlahan ke dalam loyang kue dan pastikan ujung-ujungnya juga pada tempatnya.
Potong bagian tepi yang menonjol di atas loyang kue. Pastikan sekitar setengah inci adonan ekstra terus berdecit di atas tepi.
Taruh loyang kue di lemari es.
Buat isinya. Kupas apel lalu potong menjadi kubus berukuran kurang dari setengah sentimeter. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan gula (putih dan cokelat), garam, jus lemon, pala, dan kayu manis. Tiriskan apel selama sekitar 20 menit dan campur sisa cairan dengan mentega. Biarkan campuran meleleh di dalam microwave sampai sedikit mengental (ini akan mencegah kerak menjadi basah). Sekarang taruh mangkuk di lemari es.
Giling adonan bola kedua di atas lapisan tepung, sama seperti yang Anda lakukan dengan paruh pertama adonan.
- Teratas di bar. Dengan hati-hati, potong adonan yang sudah digulung menjadi 9 hingga 10 potongan panjang. Anda kemudian dapat menempatkan ini pada sudut kanan satu sama lain sehingga isian memiliki ruang bernapas yang diperlukan. Ini mencegah isian mengembang selama memanggang dan menghancurkan bagian tepi kue.
- Atasan dengan potongan lebar. Potong adonan yang sudah digulung menjadi potongan yang lebih lebar, yang mungkin lebih mudah diatur.
Keluarkan loyang pai dengan adonan dan bumbu apel dari lemari es.
Tuang isian ke dalam loyang pai dan oleskan potongan apel di atas adonan dengan sendok. Anda harus mengisi cetakan hingga penuh dengan potongan apel. Di tengah adonan, lapisan apel mungkin sedikit lebih tebal dan menonjol beberapa sentimeter di atas tepi loyang.
Lapisi tepi loyang pai dengan pengocok telur.
Sekarang gantungkan adonan yang sudah dipotong di atas kue.
- Teratas di bar. Pertama tempatkan beberapa strip secara horizontal di atas kue dan kemudian tambahkan strip secara vertikal. Tekan ujung strip ke tepi lapisan adonan bawah.
- Atasan dengan potongan lebar.
  - Letakkan potongan adonan melintang di atas apel.
  - Potong ujung yang menggantung di atas loyang kue dan tekan ujung-ujungnya ke tepi lapisan adonan bawah.
Oleskan susu atau telur kocok di atas lapisan atas adonan. Hal ini membuat kulitnya menjadi cokelat keemasan yang bagus. Sekarang taburi adonan dengan sedikit gula dan kayu manis untuk memberi sedikit rasa ekstra.
Panggang kue pada suhu 200ºC selama 15 menit. Kemudian atur oven ke suhu 190ºC dan biarkan kue dipanggang selama 45 menit lagi.
- Keluarkan pai dari oven saat kulitnya berwarna cokelat keemasan.
Biarkan kue mendingin selama 45 menit hingga satu jam sebelum dipotong.
Siap.

Tips

Untuk rasa ekstra, tambahkan 2 sendok teh kayu manis ke tepung atau ganti 5 sendok makan air dengan 5 sendok makan sari apel.
Jika Anda ingin membuat kue versi vegan ini, gunakan minyak kelapa padat.
Anda dapat membuat isian hanya dari satu varietas apel, tetapi pai akan terasa lebih enak jika Anda menggabungkan beberapa varietas.
Jika Anda tidak memiliki penggilas adonan, gunakan botol plastik besar untuk menggulung adonan.
Jika menurut Anda campuran tersebut kurang manis, tambahkan 20 gram gula lagi.
Gantilah gula putih dengan gula alami atau coba tambahkan sedikit gula untuk membuat kue Anda lebih sehat. Banyak apel sudah sangat manis, jadi sedikit gula yang dibutuhkan untuk menjamin rasa yang enak.
Jika Anda lebih suka rasa yang ekstra manis, tambahkan sedikit gula ke tepung untuk membuat kerak Anda lebih enak.
Letakkan selapis kertas roti di bagian bawah oven sebelum Anda memasukkan kue ke dalamnya. Isian pai terkadang tumpah dari loyang dan kertas roti lebih mudah dikeluarkan daripada potongan apel yang lengket.
Olesi tangan Anda dengan tepung sebelum menguleni adonan. Ini akan mencegah adonan menempel di tangan Anda dan membuatnya lebih mudah untuk digiling nanti.
Jangan menguleni adonan terlalu lama untuk menghindari kulit pai yang kering.