Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Tumis kentang baru
• Metode 2 dari 3: Rebus kentang baru
• Metode 3 dari 3: Hancurkan kentang baru dari oven
• Tips
• Kebutuhan

Kentang baru adalah kentang yang dipanen saat masih sangat muda, sebelum gula diubah menjadi pati. Mereka adalah kentang kecil berkulit tipis, dan ketika dimasak menjadi lembut dan seperti krim. Kentang baru terasa paling enak saat Anda memasak atau memanggangnya, kurang cocok untuk menggoreng. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan tiga metode menyiapkan kentang baru: ditumis, direbus, dan dihancurkan dengan oven.

Melangkah

Metode 1 dari 3: Tumis kentang baru

1. Kumpulkan bahan-bahan Anda. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk menggoreng kentang baru yang lezat di dalam wajan:
   • 500 gram kentang baru
   • 2 sendok makan mentega
   • 1 sendok makan minyak zaitun
   • 1 sendok teh rosemary segar, cincang halus
   • Garam dan merica
2. Siapkan kentang. Cuci kentang dengan air dingin, gosok dengan baik dan bersihkan semua kotoran. Potong kentang menjadi irisan seukuran gigitan; Anda hanya perlu memotong yang kecil menjadi dua.
   • Karena kulit kentang baru sangat tipis, Anda tidak perlu mengupasnya.
   • Potong bintik dan biji yang tidak sedap dipandang dengan pengupas kentang.
3. Masukkan mentega dan minyak ke dalam wajan dan letakkan wajan dengan api sedang. Lelehkan mentega dan tunggu sampai tercampur dengan minyak.
   • Panci besi cor sangat cocok untuk memanggang kentang; mereka menahan panas dengan baik dan pada saat yang sama tidak menjadi terlalu panas, sifat ini memastikan kerak yang renyah.
4. Letakkan kentang di dalam wajan dengan ujung potong menghadap ke bawah. Goreng kentang selama sekitar lima menit sampai berwarna cokelat dan renyah. Balikkan kentang sehingga kedua sisinya berwarna cokelat.
5. Taburkan garam dan merica di atas kentang. Gerakkan kentang bolak-balik dengan penjepit atau spatula kayu agar kedua sisi bersentuhan dengan bumbu.
   • Jika Anda ingin menambahkan rasa ekstra pada kentang, Anda bisa menambahkan rosemary kering, timi, atau oregano.
   • Tambahkan bawang bombai atau bawang putih cincang halus jika Anda suka.
6. Tutup panci. Kecilkan api dan masak kentang sampai empuk, sekitar 15 menit.
   • Periksa kentang secara teratur untuk memastikan kentang tidak terlalu matang.
   • Saat kentang menyerap mentega dan minyak dan tampak mulai kering, tambahkan 60ml air.
7. Angkat kentang dari wajan. Sajikan sebagai lauk dengan ayam, ikan atau steak, atau biarkan dingin dan makan sebagai salad dengan arugula.

Metode 2 dari 3: Rebus kentang baru

1. Kumpulkan bahan-bahan Anda. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk memasak kentang baru dengan cara yang sederhana:
   • 500 gram kentang baru
   • Mentega, untuk penyajian
   • Garam dan merica, untuk penyajian
2. Cuci kentang. Gosok kotoran dari kentang dan potong bintik-bintik dan bijinya yang jelek.
3. Tempatkan kentang di dalam panci besar. Isi wajan dengan air sampai kentang benar-benar terendam.
4. Tutup wajan dan taruh wajan di atas api. Kecilkan api menjadi sedang-tinggi.
5. Bawa air untuk direbus. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Kentang akan matang jika Anda bisa menusuknya dengan garpu.
   • Awasi kentang selama memasak, airnya tidak boleh mendidih di tepinya.
6. Tiriskan kentang. Tuang isi panci ke dalam saringan, atau tiriskan menggunakan tutup bak cuci piring.
7. Masukkan kentang ke dalam mangkuk. Campur kentang dengan mentega, garam dan merica sesuai selera.
   • Anda juga bisa mengiris kentang dan membuat niçoise salad.
   • Pilihan lain adalah salad kentang yang terbuat dari kentang baru: campur kentang dengan minyak dan bumbu.

Metode 3 dari 3: Hancurkan kentang baru dari oven

1. Kumpulkan bahan-bahan Anda. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk membuat kentang baru yang dihancurkan:
   • 500 gram kentang baru
   • 4 sendok makan minyak zaitun
   • Garam dan merica
   • Bumbu opsional, mentega, dan keju parut
2. Cuci kentang. Gosok kotoran dari kentang dan potong memar.
3. Tempatkan kentang di dalam panci besar. Isi wajan dengan air sampai kentang benar-benar terendam.
4. Bawa air untuk direbus. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit, sampai Anda bisa menusuknya dengan garpu.
5. Saat kentang dimasak, panaskan oven hingga 230 derajat. Olesi loyang dengan minyak zaitun, minyak canola, atau minyak sayur lainnya.
   • Pertama, tutupi loyang dengan aluminium foil jika Anda ingin nanti lebih mudah dibersihkan.
6. Tiriskan kentang di saringan. Biarkan mengalir dengan baik.
7. Letakkan kentang di atas loyang. Atur agar tidak bersentuhan. Jika loyang terlalu penuh, Anda bisa menggunakan loyang kedua.
8. Hancurkan setiap kentang dengan penghancur kentang. Jangan tumbuk seluruhnya, cukup dorong perlahan dari atas sehingga bagian dalamnya keluar sedikit.
   • Jika Anda tidak memiliki penghancur kentang, Anda juga bisa melakukannya dengan garpu besar.
9. Taburkan sedikit minyak zaitun di atas setiap kentang. Taburi garam dan merica.
   • Jika suka pedas, Anda bisa, misalnya, menaburkan cabai rawit, bubuk cabai, bubuk bawang putih, atau bumbu lainnya di atasnya.
   • Oleskan mentega pada setiap kentang jika Anda suka kentang yang berat.
   • Taburi setiap kentang dengan keju parut atau Parmesan untuk menambah rasa.
10. Masukkan kentang ke dalam oven selama 15 menit. Mereka siap ketika mereka telah berubah menjadi coklat keemasan yang indah.
11. Siap.

Tips

Kentang baru juga dapat ditambahkan ke wajan jika Anda memanggang daging di dalam oven.

Kebutuhan

• Sikat
• Loyang
• Panci dengan penutup
• Nampan kue
• Aluminium foil (opsional)