Isi

• Bahan
• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Proses dan panggang remah roti panko
• Metode 2 dari 2: Simpan dan gunakan remah roti Panko
• Tips
• Kebutuhan

Jika Anda bosan membeli sekotak remah roti panko setiap saat, pelajari cara membuatnya sendiri. Untuk mendapatkan tekstur renyah khas panko, mulailah dengan menggunakan roti tanpa kerak. Potong roti menjadi serpihan kasar dan oleskan remah-remah di atas loyang dengan tepi terangkat. Goreng remah roti panko hingga mengering dan renyah. Kemudian gunakan untuk menggoreng, menutupi, atau mengisi makanan favorit Anda.

Bahan

• 300 g roti tawar diiris tanpa kerak

Baik untuk 200 g remah roti panko

Melangkah

Metode 1 dari 2: Proses dan panggang remah roti panko

1. Panaskan oven hingga 120 ° C dan ambil loyang dengan tepi terangkat. Tempatkan satu atau dua loyang dengan tepi terangkat di tempat kerja Anda. Penting untuk menggunakan piring dengan tepi yang menonjol agar remah roti tidak meluncur dari piring saat Anda memasukkannya ke dalam oven dan mengeluarkannya dari oven.
2. Potong roti tanpa kulit menjadi tiga atau empat strip. Jika Anda tidak memiliki roti tanpa kerak, gunakan pisau bergerigi tajam untuk memotong dan membersihkan kerak. Letakkan roti tanpa kerak di atas talenan, potong-potong dan potong setiap irisan menjadi tiga atau empat strip. Anda bisa memotongnya secara memanjang atau horizontal.
   • Meskipun panko putih secara tradisional dibuat dengan roti tanpa kerak, Anda dapat membiarkan panko tetap di atasnya untuk membuat panko berwarna gelap.
3. Hancurkan roti dalam food processor untuk membuat serpihan besar. Tempatkan cakram penghancur ke dalam food processor dan hidupkan mesin. Perlahan masukkan irisan roti ke dalam mesin. Ini akan menghasilkan serpihan tepung roti yang besar.
   • Jika Anda tidak memiliki food processor, parut roti pada sisi kasar parutan balok atau tekan satu atau dua kali dalam blender.
4. Bagi remah roti di atas loyang dengan tepi terangkat. Jika remah roti tampak lebih tinggi dari 1,5 cm di atas piring, bagilah di antara dua loyang.
   • Menjaga remah roti dalam lapisan yang rata akan membantu menjaga panko tetap renyah saat dipanggang.
5. Panggang remah roti panko selama 20 hingga 30 menit. Letakkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai panko menjadi renyah. Gunakan sendok atau spatula untuk mengaduk remah roti setiap lima menit selama memanggang.
   • Dengan mengaduk panko secara teratur, Anda mencegahnya menjadi cokelat. Panko akan menjadi renyah, tetapi warnanya tetap terang.
6. Biarkan remah roti panko mendingin. Keluarkan loyang dari oven dan letakkan di rak. Biarkan panko benar-benar dingin sebelum digunakan atau disimpan. Jika Anda menyimpan panko sebelum didinginkan, panko akan lebih cepat rusak karena kelembapan pada remah roti.
   • Diperlukan waktu setidaknya satu jam agar remah roti mendingin. Remah roti terus mengering saat mendingin.

Metode 2 dari 2: Simpan dan gunakan remah roti Panko

1. Simpan panko dalam wadah penyimpanan dan pada suhu kamar hingga dua minggu. Tempatkan remah roti panko yang sudah didinginkan dalam wadah bertutup. Simpan wadah di dapur dan gunakan remah roti dalam dua minggu.
   • Jika mau, Anda bisa membekukan remah roti panko hingga dua bulan. Anda tidak perlu mencairkan remah roti panko saat akan menggunakannya.
2. Buat topping panko renyah untuk casserole. Tepat sebelum dipanggang, taburkan tepung roti panko di atas casserole atau gratin favorit Anda. Panko akan berubah menjadi cokelat dan renyah saat dimasak. Cobalah sebagai taburan kentang au gratin, pasta dengan tuna, atau kembang kol au gratin.
   • Untuk mengurangi kandungan kalori pada beberapa semur, ganti topping parmesan parut dengan remah roti panko.
3. Buat remah roti ekstra renyah untuk sayuran atau daging. Ganti remah roti standar dengan remah roti panko di semua resep yang mengharuskan makanan dilapisi sebelum menggoreng, memanggang, atau menumisnya. Misalnya membuat ikan goreng, daging babi, irisan daging ayam, atau onion ring dengan panko.
   • Anda juga dapat menggunakan remah roti panko dalam resep apa pun yang membutuhkan remah roti dalam isian. Misalnya, isi jamur dengan campuran panko berasa sebelum dipanggang.
4. Ganti remah roti standar dengan burger daging cincang atau vegetarian. Lain kali Anda membuat bakso, daging cincang, atau burger vegetarian, hilangkan remah roti standar. Gunakan remah roti panko dalam jumlah yang sama sebagai bahan pengikat. Itu tidak mengubah rasa makanan, tetapi mengikat campuran menjadi satu.
   • Gunakan remah roti panko di semua resep yang membutuhkan remah roti untuk mengikat bahan-bahannya. Misalnya, campur panko dengan kue kepiting sebelum membuat pasties.
5. Goreng camilan renyah yang dilapisi panko. Gunakan remah roti panko untuk camilan favorit Anda agar lebih renyah di luar daripada mencelupkannya ke dalam telur kocok dan menutupinya dengan remah roti. Panko juga tetap renyah lebih lama dari remah roti standar. Misalnya, Anda bisa menutupi dan memanggang camilan berikut dengan panko:
   • Telur Skotlandia
   • Tongkat mozzarella
   • Potongan ayam
   • Bola makaroni dan keju

Tips

• Untuk membuat tepung roti dari biji-bijian utuh, gunakan roti gandum favorit Anda. Anda juga bisa membuat remah roti panko bebas gluten dari roti bebas gluten.

Kebutuhan

• Oven
• 1 atau 2 loyang dengan tepi terangkat
• Pengolah makanan dengan cakram parut atau parutan balok
• Pisau bergerigi
• Susunan acara
• Talenan