Isi

• Nasihat
• Apa yang kau butuhkan

• Anda bisa menggunakan susu murni atau susu berlemak 2%. Susu skim terlalu rendah lemak untuk mengental dengan baik.
• Banyak orang suka menggunakan jus lemon sebagai dadih, tetapi cuka putih juga sangat efektif. Jus lemon berpadu lembut dengan lemak susu dengan sempurna sambil tetap mengeluarkan aromanya.
• Tingkatkan jumlah bahan dalam resep jika diperlukan. Misalnya, tambahkan 2 sendok makan bahan asam ke dalam 2 cangkir susu jika Anda perlu membuat 2 cangkir buttermilk.

Aduk campuran dan biarkan selama 5-10 menit. Aduk cepat dengan sendok takar. Dalam waktu sekitar 5-10 menit, susu akan mulai mengental. Potongan kecil secara bertahap akan terbentuk dari penambahan jus lemon atau cuka.

• Campuran tersebut akan mengental meski tidak setebal buttermilk standar, namun bekerja saat ditambahkan ke resep.

Aduk 1,75 sendok teh cream of tartar ke dalam 1 cangkir (240 ml) susu. Sama seperti jus lemon atau cuka putih, biarkan adonan mengaduk selama sekitar 5-10 menit. Campuran akan mengental dan mengeras selama ini.

Masukkan 0,75 cangkir (180 mL) yogurt tanpa rasa dengan 0,25 cangkir (60 mL) air. Aduk kedua bahan menjadi satu untuk menghasilkan cairan kental aromatik dengan tekstur dan rasa seperti susu mentega.

• Anda dapat menggunakan susu murni atau susu berlemak 2% sebagai pengganti air untuk tekstur yang lebih kental, terutama jika Anda menggunakan yogurt skim.
• Jika Anda menggunakan yogurt yunani yang lebih kental, Anda perlu menambahkan lebih banyak cairan untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Cobalah krim asam dan air dengan perbandingan 3: 1. Jika yogurt tawar tidak tersedia, aduk 0,75 cangkir krim asam dengan 0,25 cangkir air. Aduk hingga bertekstur seperti buttermilk.

• Seperti halnya yogurt, Anda dapat menggunakan susu sebagai pengganti air untuk campuran yang lebih kental, terutama dengan krim asam rendah lemak.

Campurkan kefir dengan jamur air dengan perbandingan 3: 1. Yogurt sama efektifnya dengan yogurt atau krim asam. Namun, hasil akhirnya sedikit berbeda, jadi Anda membutuhkan sekitar 0,25 cangkir (60 ml) air dengan 0,75 cangkir (180 ml) jamur kefir untuk menciptakan tekstur buttermilk. Pertama, tambahkan sedikit air, aduk dan tambahkan lebih banyak air untuk mengencerkan campuran jika perlu.

• Sekali lagi, Anda bisa menggunakan susu sebagai pengganti air jika Anda mau.

Cobalah memasukkan yogurt skim, krim asam, atau jamur kefir ke dalam resep Anda. Walaupun alternatif ini tidak menghasilkan rasa atau campuran yang benar-benar sempurna seperti buttermilk standar, alternatif ini dapat digunakan dengan cepat dan efektif dalam resep. Coba bandingkan efeknya dengan cuka atau jus lemon dan susu.

• Cicipi dengan membuat 3 batch pancake buttermilk - satu batch dengan buttermilk standar, satu dengan cuka / limun / krim tartar dan susu, dan yang lainnya dengan yogurt / yogurt / jamur kefir dan air. Setelah itu, kamu akan mengajak beberapa teman untuk mencicipi kuenya!

iklan

Nasihat

• Buttermilk biasanya hanya susu skim dengan probiotik, atau susu fermentasi asam. Jika Anda belum pernah mencoba buttermilk standarAnda harus mencoba untuk mengetahui rasanya! Banyak orang percaya bahwa buttermilk ini rasanya lebih enak daripada varietas yang tersedia secara komersial.

Apa yang kau butuhkan

• Gelas pengukur
• Sendok ukur
• Sendok untuk diaduk (opsional)
• Mangkuk kecil untuk mengaduk (opsional)