Ayam panggang tanpa kulit, tanpa tulang - Kiat

Video: Cara memisahkan Tulang Kaki ayam|Ceker ayam tanpa tulang

Isi

Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Tepuk-tepuk ayam hingga kering. Dengan cara ini, ayam akan dipanggang, bukan hidangan kukus saat dimasukkan ke dalam oven.

Segera buang tisu yang digunakan untuk merendam air pada ayam dan cuci tangan dengan air sabun hangat sebelum melanjutkan. Semua permukaan yang telah diletakkan di atas ayam mentah perlu dibersihkan setelah Anda selesai menyiapkan.

Oleskan beberapa sendok teh minyak zaitun ke bagian atas ayam. Karena ayam tanpa kulit dan tanpa tulang rendah lemak, dapat dengan mudah mengering dalam oven.

Anda bisa mengganti minyak zaitun dengan minyak canola, minyak biji anggur atau minyak lainnya.

Taburkan garam dan merica pada setiap potongan daging. Balik daging dan taburi garam dan merica. Sedikit bumbu akan menambah rasa pada ayam.

Untuk hidangan pedas, taburi dengan jintan, bubuk cabai, cabai rawit atau kombinasi ketiganya.
Coba dengan bumbu dan rasa lain yang Anda suka.

Oleskan minyak ke loyang logam atau kaca. Oleskan minyak zaitun ke permukaan wajan untuk mencegah lengket. Anda juga bisa menggunakan panggangan, letakkan ayam di atas panggangan dan biarkan minyak dan air mengalir ke baki di bawahnya.

Atur waktu memanggang menjadi sekitar 20 hingga 40 menit. Jika Anda hanya memanggang 1 atau 2 potong dada ayam atau stik drum, maka waktu memanggang akan lebih singkat. Jika memasak lebih dari 6 buah, waktu memasaknya akan lebih lama.

Pemeriksaan ayam. Cara terbaik untuk memeriksa apakah ayam sudah matang adalah dengan memasukkan termometer daging di bagian dada atau paha yang paling tebal. Ayam dimasak saat mencapai suhu 70 ° C.

Jika Anda tidak memiliki termometer daging, angkat dada ayam untuk memastikan air di bawahnya transparan, bukan merah muda.
Untuk memastikan ayam sudah matang, gunakan pisau untuk memotong bagian daging yang paling tebal untuk memastikan warnanya putih atau buram. Jika daging masih berwarna merah muda, Anda perlu memasak lagi.

Keluarkan loyang dari oven. Letakkan dada ayam atau paha ayam di atas piring. Biarkan ayam mendingin selama 5 menit, bantu ayam mempertahankan kelembapannya.

Jika daging segera dipotong, kelembapan akan keluar dan daging akan menjadi kering.

Metode 2 dari 3: Dada ayam panggang atau paha ayam

Cuci ayam dan keringkan.
Tipiskan ayam. Potong ayam secara memanjang untuk membuat 2 potong pipih tipis.
- Jika daging lebih tebal dari 2,5 cm, letakkan daging di tengah bungkus plastik dan gunakan pelunak daging atau dasar cangkir yang keras untuk memukul daging sampai tipis dan rata.
Campur beberapa sendok makan mayones dengan susu dalam mangkuk. Tambahkan susu dalam jumlah sedang untuk mengencerkan mayones menjadi tekstur seperti yogurt. Masukkan sedikit garam dan merica.
Campur adonan goreng dengan keju parmesan di mangkuk lain.
Celupkan setiap potongan ayam ke dalam adonan mayonaise, lalu celupkan ke dalam adonan tepung goreng. Pastikan setiap bagian dilapisi tepung goreng secara merata. Lalu, letakkan potongan daging di atas panggangan.
- Jangan taruh ayam di atas loyang. Jadi ayamnya tidak akan garing.
Panggang ayam selama kurang lebih 35 menit. Panggangan selesai saat ayam matang merata dan adonan gorengnya berwarna cokelat keemasan. iklan

Metode 3 dari 3: Dada ayam panggang dengan bumbu penyedap

Siapkan air garam sehari sebelum Anda memanggang dada atau paha ayam. Bumbunya menambah rasa dan kelembapan pada ayam panggang.
- Tempatkan 2 sendok makan cuka balsamic atau cuka anggur merah ke dalam kantong plastik beritsleting.
- Tambahkan 2 hingga 3 sendok teh herba kering. Anda dapat menggunakan rosemary, oregano, dill atau kombinasi herba kering.
- Tambahkan 2 sendok makan saus mustard Dijon ke dalam kantung.
- Cincang ¼ cangkir bawang bombay atau daun bawang dan masukkan ke dalam kantong. Jika Anda tidak memiliki bawang bombai, tambahkan 1 sendok teh bubuk bawang merah atau bubuk bawang putih.
- Tambahkan ¼ cangkir minyak zaitun. Lalu tambahkan garam dan merica.
Kunci tas dan kocok dengan baik.
Cuci 4 potong dada ayam atau paha ayam dan keringkan. Selanjutnya adalah memasukkan ayam ke dalam kantong plastik berisi bumbu.
Letakkan loyang yang sudah diolesi minyak atau dilapisi foil di dekat wastafel. Letakkan kantong ayam di atas bak cuci dan singkirkan potongan daging agar bumbunya tidak mengganggu permukaan dapur.
- Saat mengeluarkan ayam, biarkan daging mengganggu bumbunya. Buang bahan besar seperti bawang bombay yang masih ada di atas daging.
Letakkan potongan ayam agak jauh di atas loyang dan panggang selama 20 menit. Tempatkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. iklan

Peringatan

Hindari menempatkan ayam di atas talenan kayu. Anda harus menggunakan talenan plastik saat menyiapkan ayam dan daging lainnya. Cara terbaik adalah menggunakan talenan terpisah, tidak bersama dengan talenan pemrosesan lainnya, untuk menghindari kontaminasi.