Herbal Kering - Kiat

Video: PANEN DAN MENGERINGKAN ANEKA HERBS

Isi

Langkah
Nasihat
Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Mengeringkan herba adalah cara sederhana dan efektif untuk mengawetkan masakan dan kerajinan. Ada banyak herba yang bisa dikeringkan, bisa juga daun, bunganya atau batangnya kering. Mengeringkan herba membantu mempertahankan rasanya. Berdasarkan pengetahuan Anda sendiri, pilih ramuan yang tepat pada waktu yang tepat dan pertahankan dengan baik.

Langkah

Metode 1 dari 9: Pilih herba yang akan dikeringkan

Pilih herbal. Herbal yang memiliki daun tebal dan minyak lebih mudah dikeringkan. Namun, sebagian besar herba bisa dikeringkan. Mencoba beberapa kali adalah cara terbaik untuk mengidentifikasi herba yang tepat, sebagian herba menyusut dan berwarna cokelat saat kering, sementara yang lain mempertahankan warna dan teksturnya.
- Herbal dengan daun tebal paling mudah dikeringkan. Termasuk daun salam, rosemary, thyme, dan sage. Daun laurel kering atau rosemary sebagian besar mempertahankan warna dan bentuk aslinya.
- Pengeringan sedikit lebih rumit pada varietas daun yang lembut dan lebar karena mudah terpengaruh oleh kelembapan dan jamur jika tidak dikeringkan dengan benar. Varietas ramuan ini termasuk kemangi, peterseli, mint, cuka, dan lemon balm. Mereka perlu dikeringkan dengan cepat untuk menghindari jamur.
Tuang herba untuk mengeringkannya sebelum mekar. Anda akan melihat banyak kuncup yang menandakan bahwa tanaman akan segera mekar. Ini adalah waktu terbaik untuk memanen ramuan, memetiknya setelah embun larut dan sebelum matahari menguapkan minyak esensial dalam ramuan. Pagi-pagi sekali biasanya merupakan waktu yang tepat, tetapi pertimbangkan di mana Anda tinggal untuk menemukan waktu yang tepat.
- Ada banyak tip yang harus Anda panen herba sebelum mekar, tetapi Anda juga harus mencobanya. Terkadang lebih baik memanen setelah bunga mekar. Ini tergantung pada bentuk ramuan yang memungkinkan penampilan dan rasa terbaik. Dan jika Anda ingin mengeringkan bunganya, maka Anda harus menunggu tanamannya mekar terlebih dahulu.
Persiapkan proses pengeringan segera setelah Anda memetik herba. Herbal paling baik diawetkan jika segera diproses. Jika dibiarkan dalam waktu lama, tanaman akan menyerap kelembapan dan debu, yang memengaruhi rasa, warna, dan bentuk.
Cuci herba jika perlu. Beberapa tumbuhan perlu dibersihkan terlebih dahulu, diikuti dengan menghilangkan jerami atau ganggang. Anda bisa mencuci herba dengan lembut dengan air dingin, lalu taburi perlahan untuk menghilangkan kelembapan.
- Singkirkan daun yang dalam dan dalam.
iklan

Metode 2 dari 9: Cepat kering untuk memasak

Metode ini bekerja dengan herba yang telah disiapkan (dan dibersihkan) dan tidak digunakan dengan herba kering. Anda harus melakukannya setengah jam sebelum memasak untuk memberikan cukup waktu untuk mengeringkan herba.

Pilih bumbu untuk memasak.
Letakkan kain kering di permukaan yang rata. Meja dapur atau wastafel adalah tempat yang bagus.
- Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan rak pengering piring. Tempatkan kain kering di rak, ini akan memungkinkan lebih banyak udara bersirkulasi.
Cuci herba dengan lembut. Nyalakan keran dengan lembut untuk menghindari menghancurkan atau memar ramuan. Cuci herba di bak air, atau di bawah air mengalir. Terakhir, kibaskan perlahan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin.
Tempatkan setiap ramuan di atas handuk. Letakkan di atas satu sama lain jika Anda memiliki lebih dari satu handuk dan hindari herba yang tumpang tindih.
Keringkan dengan panas hangat. Ketuk untuk memeriksa apakah ramuannya kering. Jika herba cukup kering, gunakan sebagai persiapan. iklan

Metode 3 dari 9: Jemur di bawah sinar matahari atau di luar ruangan

Ini adalah metode yang paling jarang digunakan karena akan menyebabkan ramuan berubah warna dan kehilangan rasanya. Ini bisa berguna jika hanya untuk tujuan dekoratif.

Ambil herba saat kabut larut.
Ikat dalam bundel dengan karet gelang. Biarkan daun dan bunga miring ke bawah.
Gantung banyak tumbuhan di teras Anda atau di suatu tempat di bawah sinar matahari. Biarkan di sana selama beberapa hari sampai herba mengering.
- Ikat mereka dengan sangat hati-hati jika hari-hari berangin kencang.
Angin-anginkan di dalam kantong kertas. Setelah membungkus herba, bungkus kantong kertas di luar dan ikat. Gantung tas di luar. Kantong akan melindungi herba dari sinar matahari langsung dan juga akan menyimpan benih yang hilang jika Anda ingin menggunakannya.
Panen setelah kering. Ramuan kering akan menjadi renyah dan tidak mengandung kelembapan. iklan

Metode 4 dari 9: Mengeringkan dengan udara dalam ruangan

Metode pengeringan dalam ruangan lebih disukai karena mempertahankan rasa, warna dan kualitas jamu lebih baik daripada metode pengeringan luar ruangan. Pengeringan udara cocok untuk herba dengan daun besar dan lembut. Cara ini juga sangat sederhana, Anda hanya perlu menyiapkan herba dan menunggu hingga kering.

Ikat herba menjadi satu. Ikat tali karet di sekitar alas. Tolong arahkan semua bunga dan daunnya ke bawah.
- Waktu pengeringan akan bervariasi jika Anda menggabungkan beberapa herba, jadi gabungkan setiap herba secara terpisah sampai Anda memiliki pengalaman mengetahui berapa lama setiap herba akan mengering dan menggabungkannya. bersama.
- Jika Anda mengeringkan lebih dari satu herba, ikat bundel dengan ukuran yang sama agar waktu pengeringannya sama. Hal ini memudahkan untuk mengawetkan dan menggunakan herba kering, Anda tidak perlu menunggu setiap bundel herba mengering. Namun, semuanya tergantung pada untuk apa Anda menggunakan ramuan itu dan kebutuhan Anda saat ini.
Gunakan atau tidak gunakan kantong kertas. Kantong kertas dapat mempercepat proses pengeringan dan menjaga benih dan daun berjatuhan, dll. Di sisi lain, jika tidak menggunakan kantong kertas, Anda dapat menggunakan herba untuk mendekorasi rumah.
Pilih braket yang cocok. Semua jenis gantungan bisa digunakan termasuk tangga, balok langit-langit, gantungan baju, paku, dll.
- Herbal juga bisa dikeringkan di rak atau bingkai. Anda dapat menggunakan bingkai jendela tua yang bersih dan layak. Tempatkan bingkai agar udara dapat bersirkulasi di kedua sisi. Jika Anda menggunakan bingkai, Anda harus membalik ramuan setiap hari untuk menghindari pengeritingan.
Tunggu sampai herba mengering. Jamu harus dibiarkan mengering di tempat yang tidak terkena sinar matahari atau lembab atau akan membusuk. Pengeringan bisa memakan waktu mulai dari 5 hari hingga beberapa minggu, tergantung pada herba yang Anda keringkan.
Panen setelah kering. Ramuan kering akan menjadi renyah dan tidak mengandung kelembapan.
Gunakan herba untuk keperluan memasak, pengobatan, dekoratif atau kerajinan. Banyak herba kering mudah rontok, yang dapat Anda gunakan sebagai herba atau tas beraroma di lemari Anda. iklan

Metode 5 dari 9: Mengeringkan dalam oven

Ramuan tersebut dapat dikeringkan dalam oven dan cocok untuk memasak atau tujuan pengobatan.

Nyalakan oven dan biarkan pada suhu terendah. Biarkan pintu oven terbuka.
Tempatkan herba yang dipilih di atas loyang.
Tempatkan nampan di lantai bawah oven. Mulailah mengeringkan tetapi pastikan untuk membalik herba sesering mungkin. Saat bumbu mulai renyah, keluarkan nampan dari oven.
Jika Anda menggunakan tungku kayu, Anda bisa meletakkan rak di atas oven, letakkan herba di rak dan tunggu sampai kering. iklan

Metode 6 dari 9: Pengeringan microwave

Jika Anda membutuhkan herba kering segera untuk pekerjaan manual, metode ini sempurna! Namun, karena toksisitas silika gel, metode ini dianjurkan tidak cocok untuk memasak atau keperluan pengobatan. Bereksperimenlah dengan waktu pengeringan microwave setiap ramuan, yang membutuhkan kesabaran!

Taburkan lapisan tipis silika gel ke dalam mangkuk microwave.
Tambahkan daun atau bunga herba. Sebarkan herba secara merata dan hindari menyentuh daun atau bunga di antara setiap cabang.
Herbal kering. Setel oven ke rendah, setengah dari energi normal atau tingkat pencairan. Keringkan selama 2 menit dan dinginkan selama 10 menit. Periksa kekeringan. Jika herba cukup kering, gunakan. Jika tidak cukup kering, keringkan 1 menit lagi.
- Jika mengeringkan selama 2 menit terlalu lama dan herba sudah layu, minumlah herba lain dan kurangi waktu pengeringan menjadi 30 detik. Teruslah bereksperimen hingga waktu yang tepat, bergantung pada ramuannya.
- Tanaman yang menggulung udara (seperti timi) membutuhkan waktu pengeringan yang lebih sedikit di dalam microwave dibandingkan tanaman yang sulit dikeringkan dengan udara.
Gunakan hanya untuk keperluan kerajinan atau dekorasi. Sebagaimana dicatat, menggunakan silika berarti ramuan tersebut tidak lagi aman untuk dikonsumsi. iklan

Metode 7 dari 9: Keringkan dengan desikan

Dengan cara ini herba dikeringkan dengan cara ini hanya untuk keperluan buatan tangan atau dekoratif. Tidak Gunakan metode ini untuk mengeringkan herba untuk memasak atau tujuan pengobatan.

Pilih pengering. Pengering digunakan untuk menyerap kelembapan. Pengering herbal termasuk tepung jagung, pasir, akar irit aromatik, boraks, silika gel, dan bahkan pasir kucing.
- Silica gel adalah yang paling populer karena ringan, tidak merusak herba, dan mudah didapat dari toko. Namun, saat menggunakannya, mohon kenakan masker untuk menghindari menghirup asap.
Pecahkan ramuannya. Potong jika kelembapan tidak mempengaruhi herba atau bunganya.
Taburkan 2,5 cm desikan ke dalam mangkuk kaca atau toples plastik. Kaca dan plastik tidak menimbulkan kelembapan.
Tempatkan herba dalam pengering. Hindari membiarkan bunga atau daun herba saling bersentuhan. Kami membutuhkan ruang antara daun dan kelopak untuk memastikan pengering dapat masuk dan mengeringkan semua herba.
- Jika Anda ingin menjaga bentuk kelopak dan daun, saat menyesuaikan bahan pengering, Anda juga perlu memeriksa dan mengatur ulang rasa ramuan ke bentuk aslinya.
- Anda dapat melapisi pengering dan herba berlapis-lapis jika Anda suka, perhatikan bahwa jika bagian atasnya terlalu berat, dapat menghancurkan herba bawah.
Keluarkan ramuan dari pengering segera setelah mengering. Prosesnya hanya berlangsung beberapa hari. Pengering akan mengeringkan daun dan bunga ramuan sepenuhnya, sehingga agak renyah. Untuk menghilangkan desikan, gunakan sikat kecil atau blower agar tidak merusak tanaman. Ambil dengan sangat hati-hati.
- Hindari pengeringan berlebihan karena herba bisa hancur saat diangkat.
Gunakan hanya untuk keperluan kerajinan atau dekorasi. Ramuan tersebut tidak layak untuk dikonsumsi. iklan

Metode 8 dari 9: Pengeringan untuk keperluan manual

Beberapa herba akan mudah dikeringkan jika diletakkan di tempat yang tepat, seperti rangkaian bunga atau sebagai bagian dari proyek kerajinan tangan.

Pilih ramuan yang cocok untuk kerajinan tangan. Tidak semua herba dikeringkan dengan cara ini kecuali beberapa seperti jintan, dill, dan rosemary.
Gunakan herba segar untuk meletakkannya di tempat yang Anda inginkan untuk mengeringkannya. Misalnya dalam vas / karangan bunga dengan tanaman lain yang disusun atau ditambahkan ke proyek kerajinan seperti karangan bunga atau keranjang pohon.
Tempatkan di tempat yang kering tanpa kelembaban. Biarkan herba mengering sendiri, dan sering-seringlah memeriksanya. Jika Anda melihat tanda-tanda jamur atau masalah lainnya, singkirkan ramuan tersebut. iklan

Metode 9 dari 9: Peras kering

Anda bisa mendapatkan lebih banyak informasi dari tutorial tentang cara memeras daun. Herbal dapat digunakan untuk proyek kerajinan seperti scrapbook, pembingkaian, bookmark, dan kolase.
Selesai. iklan

Nasihat

Benih herbal paling baik dikeringkan dengan pengeringan udara, yang memungkinkan benih jatuh ke dalam kantong kertas dan disimpan dalam kantong tertutup.
Herbal terbaik untuk mengeringkan: Lavender (tetap terlihat cantik bertahun-tahun); rosemary (dapat disimpan selama bertahun-tahun); daun laurel; hop; oregano abu-abu lembut; marjoram merah muda.
Semua herba yang dihancurkan atau layu harus disimpan dalam kantong tertutup jauh dari sinar matahari. Untuk rasa terbaik dalam memasak, gunakan herba dalam 6 bulan pengeringan.
Rak pengering sederhana dapat dibuat dari balok kayu (bentuknya indah jika Anda suka) dan dilengkapi dengan potongan-potongan dengan jarak yang sama. Tambahkan gantungan dan ucapkan "herba" atau gambar beberapa daun untuk mengingat tujuan penggunaannya. Kemudian gantung rak di dinding yang kokoh. Tempelkan herba ke setiap potongan kayu. Herbal yang cocok untuk metode ini adalah rosemary, thyme, oregano, sage, oregano dan kuncup bunga.
Herbal bohong adalah metode pengeringan lainnya. Ini akan menjaga rasa terbaik saat memasak alih-alih menjaga bentuknya.

Peringatan

Hindari menjemur herba di tempat dengan kelembapan tinggi, seperti kamar mandi atau dapur. Jika Anda bisa menjaga dapur tetap hangat dan dehumidify maka dapur akan dianggap sebagai pengecualian.
Jamu yang lembab akan berjamur dan terfermentasi. Jika ini terjadi, singkirkan ramuan tersebut.
Banyak tumbuhan akan menyusut, berwarna coklat dan sulit dikenali setelah dikeringkan. Mengeringkan tumbuhan adalah seni yang saya pribadi pelajari dari banyak percobaan dan kesalahan. Terkadang Anda harus memilih salah satu dari tiga elemen wewangian, rasa atau penampilan karena Anda tidak dapat menyimpan semuanya saat dikeringkan.
Panas tinggi akan merusak ramuan; Hindari menggunakan terlalu banyak panas saat mengeringkan.
Gunakan karet gelang sebagai pengganti kepang. Alasannya sederhana - karet gelang dikencangkan di sekitar pangkal herba saat dikeringkan. Namun tidak, ramuan tersebut bisa terlepas dari tali dan jatuh ke tanah saat dikeringkan.
Gel silika beracun. Jauhkan dari jangkauan anak-anak dan hewan peliharaan, jauhkan dari asapnya saat menggunakan (dengan menggunakan masker) dan jangan mengkonsumsi herba yang dikeringkan dengan silica gel.