Bagaimana cara menyimpan bawang?

Video: Cara Simpan Bawang-Bawangan hingga tahan berbulan-bulan

Isi

Langkah
Metode 1 dari 4: Memilih bawang untuk penyimpanan
Metode 2 dari 4: Mempersiapkan bawang untuk penyimpanan
Metode 3 dari 4: Menyiapkan ruang penyimpanan
Metode 4 dari 4: Menggunakan Busur Tersimpan
Peringatan

Bawang sangat diperlukan di dapur, dan karena disimpan dengan baik, bawang dapat digunakan sepanjang tahun. Jika Anda menanam bawang sendiri dan menyimpannya, Anda dapat menggunakannya di menu Anda. Pelajari cara menyimpan bawang dan menyimpannya dengan benar, karena mereka mempertahankan rasa dan nilai gizinya hingga sepuluh bulan.

Langkah

Metode 1 dari 4: Memilih bawang untuk penyimpanan

1 Pilih untuk penyimpanan bawang merah yang dipanen pada akhir musim. Bawang yang Anda panen di musim semi dan musim panas tidak cukup kuat untuk disimpan. Itu harus dimakan dalam beberapa minggu setelah dipanen. Rencanakan untuk menyimpan bawang yang dipanen pada musim gugur, karena bawang tersebut dapat bertahan sepanjang musim dingin.
- Jika Anda menanam bawang sendiri, harap simpan bawang yang telah Anda tanam selama musim semi.
- Bawang siap dipanen untuk disimpan di akhir musim panas atau awal musim gugur, ketika bagian atas tanaman mulai berbaring dan mengering.
2 Simpan bawang bombay yang tajam. Bawang pedas, tidak seperti yang ringan, memiliki senyawa asam sulfat yang membuat kita menangis saat memotong bawang, tetapi juga membantu menjaga bawang tetap awet di musim dingin. Bawang bombay ringan tidak memiliki sistem pengawetan sendiri, sehingga harus dikonsumsi dalam beberapa minggu setelah dipanen untuk penyimpanan jangka panjang. Jenis umbi berikut disimpan dengan baik di musim dingin:
- Bawang kuning seperti ebenezer, bola kuning, bola kuning menenggak, dan bola kuning.
- Bawang putih seperti "bola putih selatan". Hanya bohlam dengan leher kecil yang dipilih untuk penyimpanan.
- Bawang merah termasuk "wethersfield" dan "southport red globe".

Metode 2 dari 4: Mempersiapkan bawang untuk penyimpanan

1 Keringkan bawang. Setelah bawang dipanen, jemur di tempat yang berventilasi agar kulit bawang menjadi keras. Jangan mencabut daunnya. Biarkan bawang matang selama dua hingga empat minggu.
- Keringkan bawang di tempat yang kering jauh dari sinar matahari. Sinar matahari dapat merusak rasa bawang dan membuatnya pahit. Sebarkan terpal di garasi atau gudang Anda. Ruangan harus kering, hangat dan berventilasi baik.
- Bawang matang ketika batangnya tidak lagi hijau. Kulit bawang di sekitar batang harus mengering dan menutupi seluruh bawang dengan rapat.
2 Potong bawang. Setelah batang benar-benar kering, gunakan gunting tajam atau pisau untuk memotong akar bawang.
- Buang umbi yang masih memiliki batang hijau dan berukuran kecil atau rusak.
- Potong daun setidaknya 2,5 cm di atas bohlam, atau biarkan dan jalin bersama-sama.

Metode 3 dari 4: Menyiapkan ruang penyimpanan

1 Pilih tempat yang sejuk dan gelap untuk menyimpan bawang Anda. Suhu udara di tempat penyimpanan harus dijaga sekitar 4 - 10 derajat Celcius. Banyak orang menyimpan bawang mereka di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sayuran mereka. Jika tempat penyimpanan terlalu hangat, bawang akan mulai tumbuh. Jika tempat penyimpanan terlalu dingin, bawang akan mulai membusuk.
2 Jaga agar tempat penyimpanan tetap kering. Bawang menyerap kelembaban dengan mudah, dan bawang akan membusuk dalam kelembaban tinggi. Kelembaban udara harus dijaga pada 65 - 70%.
3 Pastikan area tersebut berventilasi baik. Menyediakan sirkulasi udara di sekitar bawang akan mencegah jamur dan pembusukan.
- Untuk ventilasi yang lebih baik, gantung busur Anda di keranjang jaring, tas jaring, atau celana ketat.
- Jika Anda memutuskan untuk menggunakan celana ketat untuk penyimpanan, ikat simpul di antara umbi. Dengan cara ini Anda mengisolasi bohlam satu sama lain. Anda juga dapat menggunakan tali atau klip tas untuk memisahkan umbi.
4 Coba simpan busur Anda di pantyhose. Ya, Anda tidak salah dengar, dengan celana ketat. Ikat bagian bawah stoking, selipkan bawang ke dalam selongsong, dan ikat lagi stoking menjadi simpul tepat di atas haluan. Kemudian masukkan bawang berikutnya ke dalam selongsong dan ulangi sampai selongsong terisi penuh dengan bawang.
- Penyimpanan ini memungkinkan umbi untuk bernafas. Kelembaban apa pun yang mungkin telah bersentuhan dengan mereka akan cepat menguap, sehingga memperpanjang umur simpan bawang.

Metode 4 dari 4: Menggunakan Busur Tersimpan

1 Gunakan umbi berleher tebal terlebih dahulu. Umbi berleher tebal adalah yang tertua dan tidak akan bertahan selama umbi yang lebih muda.
2 Periksa bawang yang disimpan secara teratur. Luangkan waktu sebentar untuk memeriksa busur secara berkala. Buang semua umbi yang sudah mulai membusuk.
- Anda bisa makan umbi yang sudah mulai bertunas. Potong saja bagian hijaunya sebelum menggunakannya dengan resepnya.
- Jika bohlam berlendir atau berubah warna, jangan ambil risiko dan jangan memakannya.
- Simpan umbi tambahan untuk penanaman musim semi.
3 Simpan bawang yang sudah dikupas di dalam freezer. Potong bawang dan letakkan rata di atas loyang dan bekukan. Saat bawang dibekukan, keluarkan dari loyang dan simpan di freezer dalam kantong ziplock atau peralatan penyimpanan. Salah satu kelemahan metode ini adalah ruang penyimpanan yang terbatas.
4 Bungkus sisa bawang dan dinginkan. Selama memasak, beberapa bawang dibiarkan tidak terpakai. Untuk mengawetkan sisa makanan ini dengan baik untuk digunakan nanti, bungkus bawang dalam bungkus plastik dan letakkan di laci sayuran di lemari es.