Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 2: Tabel
• Metode 2 dari 2: Kalkulator online
• Tips
• Apa yang kamu butuhkan

Baik Anda memulai bisnis katering atau membangun anggaran keluarga, penting bagi Anda untuk mengetahui berapa biaya makanan. Tetapi dengan banyak bahan dalam resep, mungkin sulit untuk menentukan biaya sebenarnya dari sebuah resep per porsi. Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari cara menghitung biaya satu porsi resep dalam sepuluh langkah mudah.

Langkah

Metode 1 dari 2: Tabel

1. 1 Kumpulkan tanda terima dan resep makanan Anda.
2. 2 Gambarlah kolomnya. Buat daftar item yang dibutuhkan untuk resep Anda dalam kolom vertikal pada selembar kertas atau spreadsheet.
   • Buat spreadsheet jika Anda berencana menghitung banyak resep. Mereka dapat disimpan sebagai template dan digunakan untuk perhitungan lebih lanjut.
3. 3 Buat tiga kolom baru. Tempatkan mereka di sebelah kanan kolom Bahan. Kolom harus diberi judul Kuantitas, Biaya Bahan, dan Biaya Resep.
4. 4 Gunakan resep Anda untuk menentukan jumlah setiap bahan dalam daftar Anda. Misalnya, jika Anda membutuhkan 4 butir telur sesuai resep, tulis 4 di bawah kolom "jumlah".
5. 5 Bagilah biaya produk untuk setiap item individual, (ons, mililiter, atau gram) menggunakan harga pembelian. Biasanya jumlah pembelian tidak sesuai dengan jumlah yang digunakan, sehingga Anda perlu membagi harga di bawah untuk mendapatkan harga resep yang tepat.
   • Restoran menggunakan istilah Dibeli (P) untuk merujuk pada harga pembelian seluruh kuantitas makanan yang dibeli dalam suatu barang, seperti sekotak telur atau susu.
   • Restoran menggunakan istilah Disajikan (Pd) untuk menentukan harga satu porsi barang tersebut.
   • Misalnya, jika Anda membeli 12 butir telur seharga $3, maka Pr adalah $3. Jika Anda membagi $ 3 dengan 12, Anda menemukan bahwa Pd per telur adalah 25 sen. Jika Anda berencana menggunakan 4 butir telur, maka satu bahan tersebut akan dikenakan biaya $1 untuk resep Anda.
6. 6 Catat jumlah Pd pada kolom yang berlabel “Ingredient Cost”. Menggunakan contoh sebelumnya, seseorang akan menulis 25 sen di kolom ini.
7. 7 Kalikan kuantitas dengan biaya bahan pada setiap baris untuk menemukan "Biaya Resep" untuk item tersebut.
8. 8 Lengkapi biaya resep untuk setiap bahan Anda.
9. 9 Tambahkan semua angka di kolom pengeluaran resep untuk menemukan total biaya. Tulis nomor ini di bagian bawah kolom Biaya Resep, setelah bahan-bahannya.
10. 10 Hitung biaya resep per porsi dengan membagi total biaya resep dengan jumlah porsi yang dikeluarkan. Ini kadang-kadang disebut sebagai "Biaya Penayangan". Siap!

Metode 2 dari 2: Kalkulator online

Ini adalah gambaran dasar tentang situs dan aplikasi yang mungkin berguna; Anda harus mengikuti petunjuk yang lebih spesifik untuk akun Anda.

1. 1 Buat akun di situs web atau aplikasi yang melakukan semua ini untuk Anda. Misalnya, Anda dapat mencoba Cookkeepbook di http://www.cookkeepbook.com (situs gratis) atau https://recipecostcalculator.net/ Kalkulator Biaya Resep. Cari situs atau aplikasi serupa jika tidak ada yang memenuhi kebutuhan Anda.
2. 2Tambahkan bahan di tempat yang ditunjukkan di situs atau aplikasi.
3. 3 Sesuaikan transformasi. Misalnya, berapa berat 1 sendok teh.
4. 4Tambahkan pembelian Anda.
5. 5Tambahkan resep dan harga akan ditampilkan.

Tips

• Terkadang Pd (Diperoleh) dan Pd (Dikirim) akan sama. Misalnya, jika Anda menggunakan seikat kemangi dalam resep Anda, maka Anda tidak perlu membaginya menjadi bagian-bagian tertentu.
• Anda mungkin perlu memperkirakan harga pembelian untuk bahan-bahan tertentu jika Anda tidak memiliki tanda terima. Ini mungkin terjadi dengan hal-hal penting seperti garam dan merica, yang hanya dapat menambahkan satu atau dua sen ke angka akhir Anda.

Apa yang kamu butuhkan

• Spreadsheet atau kertas
• Kalkulator
• Pensil
• resep
• tanda terima