Cara memasak sosis Bratwurst di dalam oven

Isi

Metode 2 dari 3: Membakar
Metode 3 dari 3: Sosis Rebus Bir Bratwurst
Apa yang kamu butuhkan
Untuk memanggang
Untuk menggoreng
Untuk merebus dalam bir

1 Tempatkan foil di atas loyang sisi tinggi dan masukkan ke dalam oven. Tempatkan selembar aluminium foil di atas loyang dan kencangkan dengan melipat tepi lembaran di kedua sisi loyang. Ini diperlukan agar tidak menodai loyang dan mencegah sosis terbakar. Tempatkan foil di atas loyang dan letakkan loyang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Untuk memanggang sosis Bratwurst, Anda bisa menggunakan loyang, loyang, atau peralatan lain yang sesuai. Hal utama adalah bahwa ada cukup ruang untuk semua sosis dan jarak kecil dapat ditinggalkan di antara sosis.
Loyang dengan sisi tinggi nyaman karena sosis tidak bisa digulung.

2 Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 °C. Setelah menempatkan loyang dalam oven, panaskan oven hingga 200 ° C. Tunggu 10-15 menit hingga oven memanas hingga suhu yang diinginkan. Jika oven Anda memiliki termometer internal, Anda dapat menggunakannya untuk melacak suhu.

Jika Anda memasukkan sosis Bratwurst ke dalam oven yang sudah dipanaskan, Anda tidak akan salah dengan waktu memasak, karena Anda dapat mengatur waktu ketika oven sudah pada suhu yang tepat.
Loyang harus dihangatkan dengan oven, karena ini akan menyebabkan sosis menjadi cokelat saat dipanggang.

3 Keluarkan loyang dari oven dan letakkan sosis Bratwurst dalam satu lapisan di atasnya. Keluarkan loyang dari oven menggunakan sarung tangan oven. Letakkan di atas kompor atau di atas piring tahan panas di atas meja, lalu letakkan sosis di atas kertas timah.

Beri jarak antar sosis agar matang merata. Tidak perlu meletakkan sosis terlalu jauh, cukup menyisakan celah 1-2 cm.

4 Tempatkan panci sosis Bratwurst dalam oven selama sekitar 45 menit. Setelah 20 menit memanggang, balik sosis dengan lembut ke sisi lain dengan penjepit dapur. Ini akan memasaknya secara merata di kedua sisi. Panggang sosis selama 20-25 menit lagi, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Ingatlah untuk mengambil sarung tangan oven saat Anda mengeluarkan loyang dari oven.

5 Panggang sosis bratwurst hingga suhu bagian dalam 70°C. Sosis sudah matang sempurna saat suhu bagian dalam mencapai 70 °C. Tusuk bagian sosis yang paling tebal dengan termometer untuk mengukur suhu.

Kesiapan daging tidak harus ditentukan oleh waktu memasak, tetapi oleh suhu bagian dalam. Sosis kecil bisa memakan waktu 30 menit untuk dimasak, sedangkan sosis besar bisa memakan waktu sekitar 1 jam.

6 Biarkan sosis Bratwurst dingin selama 5 menit lalu sajikan. Saat daging sedang dimasak, sari dagingnya dikumpulkan di bagian paling tengah. Jika Anda tidak langsung menyajikan sosis, tetapi biarkan berbaring selama 5 menit setelah Anda mengeluarkannya dari oven, selama waktu ini jus akan didistribusikan kembali secara merata di dalam sosis, karena sosis akan lebih enak dan lebih lembut!

Simpan sisa sosis dalam wadah kedap udara di lemari es tidak lebih dari 3-4 hari atau di dalam freezer tidak lebih dari 1-2 bulan.

Nasihat: coba sajikan sosis bratwurst dengan bawang goreng dan paprika. Anda juga bisa menyajikan hidangan dengan sayuran goreng dan kentang!

Metode 2 dari 3: Membakar

1 Pindahkan rak atas oven ke tingkat tertinggi. Kebanyakan oven memiliki elemen pemanas di bagian atas oven. Ini memberikan aliran panas langsung yang kuat, yang memungkinkan Anda memasak makanan dengan cepat, jadi sosis Bratwurst harus ditempatkan sedekat mungkin dengan kompor.
- Pada model oven yang lebih lama, elemen pemanas dapat ditempatkan di bagian bawah di kompartemen khusus di bawah oven. Dalam hal ini, Anda tidak perlu mengatur ulang kisi-kisi.
2 Nyalakan pengaturan panggangan dan panaskan oven selama 10 menit. Mode panggangan biasanya tidak dapat diatur ke suhu, hanya ada kemampuan untuk menyalakan atau mematikannya. Jika oven Anda memiliki kemampuan untuk mengatur suhu panggangan ke tinggi atau rendah, setel ke tinggi. Setelah 10 menit, oven akan memanas.
- Oven memanas dengan sangat cepat, oleh karena itu, kisi-kisi harus diatur ulang sebelum dinyalakan, jika tidak, Anda dapat membakar diri sendiri.
3 Letakkan sosis Bratwurst di rak pemanggangan agar tidak saling bersentuhan. Kisi-kisi ini biasanya diletakkan di atas penggorengan atau nampan tetes.Udara panas akan secara aktif bersirkulasi melalui lubang-lubang di panggangan, yang akan membantu memasak sosis secara merata.
- Harus ada nampan di bawah jeruji, yang akan mencegah tetesan jus dari sosis masuk ke dasar oven. Menetes ke bagian bawah oven dapat menyebabkan kebakaran.
4 Goreng sosis Bratwurst selama 15-20 menit. Agar sosis tidak gosong, balikkan setiap 5 menit dengan penjepit dapur. Untuk memutar sosis, Anda perlu menarik panci keluar dari oven sedikit. Gunakan sarung tangan oven untuk ini agar tidak membakar diri sendiri.
- Jangan menyentuh parutan saat membalik sosis. Ini akan menjadi sangat panas. Menyentuhnya bisa membakar Anda.
5 Keluarkan sosis Bratwurst dari oven jika sudah ada kerak emas dan tanda panggangan. Menggoreng dalam oven biasanya tidak meninggalkan residu pada makanan, tetapi dalam kasus ini, garis-garis gelap dari parutan panas mungkin muncul pada sosis. Jika di luar mendung dan tidak ada cara untuk menyalakan panggangan, ini adalah cara yang bagus untuk membuat sosis Bratwurst hampir seperti arang!
- Sosis bratwurst terbuat dari daging babi cincang, jadi kesiapannya harus diperiksa bukan dari penampilannya, tetapi dengan termometer.
6 Pastikan suhu bagian dalam sosis mencapai 70°C. Gunakan termometer daging untuk menusuk bagian sosis yang paling tebal. Jika suhu mencapai 70 ° C, sosis sudah siap!
- Jika suhu bagian dalam sosis belum mencapai 70 ° C, masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi, lalu periksa kembali suhunya.
7 Biarkan sosis Bratwurst dingin selama 5 menit. Jangan langsung menyajikan sosis, tetapi biarkan sebentar. Selama waktu ini, sosis benar-benar jenuh dengan jus, dan, terlebih lagi, Anda tidak akan membakar lidah Anda. Anda akan mendapatkan sosis yang lezat dan lembut, seolah-olah baru saja dikeluarkan dari panggangan!
- Tempatkan sosis yang tersisa dalam wadah kedap udara atau dalam kantong plastik dengan pengikat. Mereka dapat disimpan tidak lebih dari 3-4 hari di lemari es dan tidak lebih dari 2 bulan di dalam freezer.

Metode 3 dari 3: Sosis Rebus Bir Bratwurst

1 Panaskan oven hingga 200 ° C. Sosis akan direbus dalam bir, dan oven harus dipanaskan terlebih dahulu untuk memastikan semua bahan benar-benar matang. Sebelum memasukkan sosis ke dalam oven, biarkan hangat selama 10-15 menit hingga suhu yang diinginkan.
- Jika Anda memanaskan oven terlebih dahulu, Anda tidak akan salah dengan waktu memasak sosis. Jika Anda memasukkan sosis ke dalam oven dingin, Anda juga perlu mempertimbangkan waktu pemanasan oven.
2 Potong bawang cincin dan cincang 2 siung bawang putih. Ambil pisau tajam dan potong bawang putih dengan hati-hati menjadi cincin setebal 1/2 cm dan bagi cincin menjadi potongan tipis. Kemudian potong bawang putih sekecil mungkin.
- Jika Anda tidak suka menambahkan banyak bawang atau bawangnya terlalu besar, potong menjadi dua dan gunakan hanya setengahnya.
- Jika Anda memiliki mata berair saat mengiris bawang, masukkan bawang ke dalam freezer selama 10-15 menit, tetapi tidak lebih lama, agar bawang tidak menjadi terlalu lunak.
- Tidak semua orang menyukai bawang putih. Dalam hidangan ini, ini cocok dengan bawang dan bir, tetapi jika Anda bukan penggemar bawang putih, Anda bisa memasak sosis tanpanya.
3 Ambil loyang yang dalam dan tempatkan bawang merah dan bawang putih di dalamnya. Jika bentuknya cukup dalam (5-7 cm), ukurannya tidak begitu penting. Pilihan terbaik adalah loyang standar 23 cm x 33 cm.
- Setelah menyiapkan hidangan ini, mudah untuk mencuci piring, karena biasanya tidak terlalu kotor. Untuk menghindari membuang-buang waktu mencuci piring sama sekali, gunakan nampan aluminium foil sekali pakai!
4 Tuang sedikit minyak zaitun, tambahkan garam dan merica, dan tambahkan saus Worcestershire. Dengan bawang merah dan bawang putih di wajan, tambahkan 1-2 sendok makan (15-30 ml) minyak zaitun dan 2-3 sendok makan (30-44 ml) saus Worcestershire, lalu tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk semua bahan.
- Anda dapat mempermanis hidangan Anda sedikit dengan menambahkan 1 sendok makan (12,5 g) gula merah.
- Untuk makanan yang lebih pedas, tambahkan 1 sendok teh (1,5 g) paprika merah.
5 Tempatkan 5 sosis Bratwurst dalam cetakan. Saat menyebarkan sosis, tekan sedikit ke dalam campuran bawang. Sementara bawang direbus dan melunak dalam bir, mereka secara bertahap akan mulai menyelimuti sosis, karena rasa sosis dan bawang akan menjadi lebih kuat.
6 Tuang sosis dan bawang dengan dua kaleng bir 0,33 liter. Semua jenis bir dapat digunakan, dari merek termurah dari toko hingga bir draft di toko bir lokal. Isi cetakan dengan bir sehingga sosis setengah terendam di dalamnya.
- Rasa hidangan akan tergantung pada jenis bir yang Anda pilih. Misalnya, bir ringan akan memberikan rasa yang ringan, sedangkan bir hitam akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kaya pada masakan.
- Jika Anda mencari persilangan antara bir terang dan bir gelap, coba tambahkan bir kuning ke hidangan Anda.
- Jika Anda memasak di atas loyang kecil, Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit bir daripada kaleng.
7 Tutupi loyang dengan rapat dengan aluminium foil. Tempatkan selembar foil panjang di atas cetakan dan lipat di atas tepi cetakan. Berkat ini, sosis Bratwurst akan dikukus dengan benar, dan sebagai hasilnya mereka akan memperoleh rasa yang lebih kaya dan menjadi lebih segar.
- Jika satu lembar foil tidak cukup, tutup cetakan dengan lembar kedua yang tumpang tindih.
8 Masukkan loyang ke dalam oven selama 1 jam. Setelah memanaskan oven dan menutupi loyang dengan kertas timah, masukkan sosis Bratwurst ke dalam oven di rak kawat tengah. Setelah 30 menit, balikkan ke sisi lainnya. Keluarkan cetakan dengan hati-hati menggunakan sarung tangan oven dan balikkan sosis. Masukkan kembali cetakan ke dalam oven dan masak selama 30 menit lagi.
- Hati-hati saat membuka foil - uap kuat akan keluar dari cetakan. Jangan biarkan tangan dan wajah Anda terkena aliran uap, jika tidak Anda akan terbakar.
- Jangan menusuk sosis dengan garpu, jika tidak jus akan bocor.
- Setelah satu jam, keluarkan sosis dari oven dan periksa suhu bagian dalam sosis dengan menusuk salah satunya dengan termometer di bagian yang paling tebal. Jika suhu mencapai 70 ° C, sosis sudah siap! Jika tidak, masukkan kembali cetakan ke dalam oven selama 5-10 menit lalu periksa kembali suhunya.
9 Letakkan sosis Bratwurst di atas roti, letakkan bawang di atasnya dan sajikan. Bawang rebus bir sangat ideal dengan sosis Bratwurst di atas roti lunak. Jika Anda suka, keringkan roti di pemanggang roti dan taburi sosis dengan mustard, atau buat sandwich sosis tanpa mustard dan bawang.
- Simpan sisa sosis dalam wadah plastik di lemari es selama 3-4 hari atau di dalam freezer hingga 2 bulan.
Apa lagi yang bisa Anda makan dengan sosis Bratwurst: letakkan asinan kubis atau acar di atas sosis!