Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 2: Membekukan kue panggang tanpa lapisan gula
• Metode 2 dari 2: Membekukan kue icing
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan
• Artikel tambahan

Membekukan kue dapat membantu jika Anda tidak akan langsung memakan makanan yang dipanggang. Mungkin Anda ingin menyimpan kue ulang tahun teman selama seminggu. Atau Anda telah menyiapkan dasar untuk hidangan penutup khusus terlebih dahulu. Apa pun alasan Anda ingin melakukannya, Anda telah datang ke tempat yang tepat. Baca artikel tentang cara membekukan kue dan nuansa apa yang harus diperhatikan selama proses pembekuan.

Langkah

Metode 1 dari 2: Membekukan kue panggang tanpa lapisan gula

1. 1 Biarkan kue menjadi dingin. Biarkan kue mendingin sebelum dibekukan untuk digunakan nanti. Jika Anda baru saja membuat kue, diamkan selama tiga jam. Sentuh sedikit kue dengan tangan Anda untuk menentukan apakah kue itu dingin atau tidak.
   • Jika Anda membekukan kue yang dibeli di toko, lewati langkah pertama.
2. 2 Putuskan kue mana yang akan Anda bekukan. Sebagian besar kue membeku dengan baik karena kandungan lemaknya yang tinggi. Jika kue Anda bebas lemak (seperti kue skim), kue tidak akan membeku dengan baik, jadi jangan masukkan ke dalam freezer.
3. 3 Pilih pembungkus yang tepat untuk membungkus kue sebelum dibekukan. Kue perlu dilindungi dari pengembunan di dalam freezer, sehingga penggunaan bahan kemasan tahan air akan melindungi kue dan mempertahankan rasa dan teksturnya. Berikut adalah beberapa opsi yang memungkinkan:
   • Bungkus tanah liat: Ini adalah bahan yang sangat baik untuk membungkus kue sebelum dibekukan, tetapi Anda perlu beberapa lapis untuk menjaga kelembapannya. Cling film mudah digunakan dan cukup kuat.
   • Foil Makanan: Foil kemasan adalah penghalang terbaik untuk melindungi makanan dari cahaya, kelembapan, dan bakteri. Kelemahan serius adalah terlalu mudah rusak.
   • Tempatkan kue yang dibungkus di atas loyang atau baki logam sesuai keinginan (ini akan melindungi kue dari kontak dengan makanan lain, mudah ditemukan di dalam freezer, dan juga melindungi dari kelembapan dan bau seperti bau makanan laut.)
4. 4 Letakkan bahan kemasan di atas permukaan yang rata, sebaiknya di dapur. Kemudian ambil loyang atau cetakan, balikkan kue. Kue harus terpisah dari loyang atau cetakan tanpa banyak kesulitan.
   • Jika kue tidak terlepas dari cetakan, ambil pisau dan gosokkan pisau di sepanjang tepi cetakan (antara cetakan dan kue itu sendiri).
   • Jika Anda telah mengeluarkan kue dari loyang, lewati langkah ini.
5. 5 Bungkus kue. Sekarang hanya membungkus kue di semua tempat. Anda harus membungkus kue dengan cukup rapat sehingga tidak ada ruang untuk udara antara kue dan bungkusnya.
6. 6 Masukkan kue yang sudah dibungkus ke dalam freezer. Anda sekarang siap untuk membekukan kue untuk penyimpanan. Pastikan ada cukup ruang di dalam freezer, dan hindari meletakkan kue di sebelah makanan yang memiliki bau menyengat (seperti seafood). Dianjurkan agar kue memiliki tempat khusus di dalam freezer, agar tidak berdampingan dengan bau asing.
   • Anda mungkin perlu mencuci freezer sebelum memasukkan kue ke dalamnya. Ini akan mempertahankan rasa asli dan aroma kue.
7. 7 Simpan kue beku di dalam freezer tidak lebih dari waktu yang ditentukan. Biasanya, kue dapat disimpan beku selama beberapa bulan, tetapi tidak lagi. Terlepas dari kenyataan bahwa pembekuan mempertahankan kelembaban dalam kue yang dipanggang, setelah dua bulan mulai mengering, dan setelah empat bulan rasa dan aroma kue dapat berubah tanpa bisa dikenali.
   • Saat Anda siap mendekorasi kue, cukup keluarkan dari freezer dan cairkan selama 40 menit. Lalu hias dengan icing sesuai selera.

Metode 2 dari 2: Membekukan kue icing

1. 1 Biarkan kue menjadi dingin. Biarkan kue mendingin sebelum dibekukan untuk digunakan nanti. Idealnya, akan menyenangkan untuk meninggalkan kue selama tiga jam. Sentuh sedikit kue dengan tangan Anda untuk menentukan apakah kue itu dingin atau tidak.
   • Jika Anda membekukan kue yang dibeli di toko, lewati langkah pertama.
2. 2 Putuskan kue mana yang akan Anda bekukan. Sebagian besar kue membeku dengan baik karena kandungan lemaknya yang tinggi. Jika kue Anda bebas lemak (seperti kue skim), kue tidak akan membeku dengan baik, jadi jangan masukkan ke dalam freezer.
3. 3 Kosongkan ruang di dalam freezer. Kue Anda tidak boleh bersentuhan dengan makanan lain di dalam freezer. Jika hal ini terjadi, kemungkinan akan menyerap bau dari makanan tersebut. Itu sebabnya alangkah baiknya untuk menyisihkan rak terpisah untuk kue di dalam freezer.
   • Kue es dapat memakan lebih banyak ruang freezer daripada kue tanpa glasir, tergantung pada jumlah frosting atau krim yang digunakan untuk menghias kue.
4. 4 Tempatkan kue di atas loyang atau nampan logam. Masukkan ke dalam freezer di membuka bungkusnya terbentuk selama kurang lebih 4 jam.
5. 5 Sebarkan cling film pada permukaan yang rata. Potong sepotong cling film secukupnya untuk membungkus lapisan gula pada kue.
6. 6 Gulung kue. Bungkus kue dengan longgar dalam bungkus plastik. Pastikan kue benar-benar terbungkus plastik, tetapi pada saat yang sama, jangan menghancurkan lapisan gula atau krim.
7. 7 Bungkus kue lagi. Sebaiknya bungkus kue dengan cling film lapisan kedua untuk mempertahankan bentuknya dan lebih melindunginya dari bau freezer yang dapat meresap ke dalam kue.
8. 8 Tempatkan kue dalam wadah makanan kedap udara. Tidak perlu menyimpan kue dalam wadah plastik, itu hanya sebagai wadah untuk menjaga kue dalam bentuk terbaiknya. Setelah membungkus kue dengan bungkus plastik, masukkan ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer.
9. 9 Simpan kue di dalam freezer tidak lebih dari periode yang ditentukan. Biasanya, kue dapat disimpan beku selama beberapa bulan, tetapi tidak lagi.Terlepas dari kenyataan bahwa pembekuan mempertahankan kelembaban dalam kue yang dipanggang, setelah dua bulan mulai mengering, dan setelah empat bulan rasa dan aroma kue dapat berubah tanpa bisa dikenali.

Tips

• Bekukan kue yang tersisa. Bahkan jika kue tidak dalam bentuk yang sempurna, Anda dapat membekukannya dan menggunakannya nanti untuk membuat kue kecil atau makanan penutup lainnya yang membutuhkan lapisan adonan yang lembut atau tidak berbentuk. Jangan buang kuenya, buat hidangan baru darinya!
• Jika Anda membekukan kue dalam porsi, satu lapis atau sepotong, akan lebih mudah bagi Anda untuk mencairkan es hanya sebanyak yang Anda butuhkan nanti.
• Lebih mudah untuk memotong ke dalam bentuk yang diinginkan dari kue beku atau menggilingnya menjadi remah-remah untuk taburan.
• Biskuit juga bisa dibekukan.
• Akan sangat baik jika Anda menyiapkan kue mangkuk beku untuk tamu yang tiba di rumah Anda untuk liburan, yang hanya perlu Anda cairkan dan panggang. Tinggalkan instruksi di pintu freezer.
• Selalu pastikan kue benar-benar dingin sebelum dibekukan.

Peringatan

• Kecuali jeruk nipis, kue dengan isian buah tidak cocok untuk dibekukan.
• Kue rendah lemak, termasuk biskuit rendah lemak, tidak membeku dengan baik.

Apa yang kamu butuhkan

• Kemasan yang sesuai (cling film, cling foil)
• Baki pemanggang atau baki logam (opsional)
• Freezer

Artikel tambahan

Cara membekukan pai dengan isian Cara membekukan adonan ragi Cara membekukan krim Cara merendam kacang Cara membuat tapioka Cara menambahkan topping ke cupcake Cara menghapus kue keju dari loyang terpisah Cara membuat jus beku Bagaimana cara menentukan apakah kue sudah siap? Cara menggunakan madu sebagai pengganti gula Cara menyendok es krim Cara membuat jelly kopi Bagaimana cara mengeluarkan jeli dari cetakan? Cara memperbaiki pai yang tercemar