Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Membersihkan wajan yang berkarat
• Metode 2 dari 2: Bakar kembali wajan
• Tips

Panci besi cor dipuji karena daya tahan, lapisan anti lengket alami, dan sifat retensi panas. Namun, besi cor juga memiliki beberapa kekurangan. Tidak seperti panci modern dengan lapisan teflon, besi cor dapat berkarat jika terkena air. Untungnya, biasanya tidak terlalu sulit untuk menghilangkan karat ini. Dengan abrasif ringan dan sedikit tekanan, mudah untuk menghilangkan karat dari panci besi tuang dan mempersiapkannya untuk dibakar kembali.

Melangkah

Metode 1 dari 2: Membersihkan wajan yang berkarat

1. Gosok noda karat dengan sabut gosok. Sepotong wol baja halus atau wol tembaga berfungsi dengan baik untuk menghilangkan karat, jika ada di sekitar rumah. Bahan abrasif non-logam (seperti Spons Spectacle) juga dapat memberikan hasil yang baik. Untuk noda karat yang membandel, tambahkan sedikit air dan sedikit sabun cuci piring yang lembut saat menggosok.
   • Biasanya adalah ide yang buruk untuk membersihkan panci besi cor dengan cara yang sama seperti panci logam lainnya karena ini dapat menghilangkan lapisan pelindung. Namun, jika wajan Anda memiliki bintik-bintik karat, permukaannya telah berkarat dan yang terbaik adalah menghilangkan karat dan membakar wajan lagi nanti.
2. Cobalah untuk menghilangkan bintik-bintik karat ringan dengan soda kue. Jika lapisan karat tipis dan ringan, Anda biasanya dapat menggunakan bahan abrasif ringan yang mungkin sudah Anda miliki di dapur. Misalnya, untuk menggunakan soda kue sebagai pengikis, taburkan sedikit saja pada permukaan wajan dan tambahkan sedikit air. Aduk soda kue ke dalam air untuk membuat pasta kasar, lalu gunakan kain untuk menggosok pasta ke noda karat di wajan.
   • Setelah Anda menggosok noda karat, diamkan pasta selama beberapa menit, lalu bilas semuanya dengan air keran. Jika masih ada karat di wajan, ulangi proses sesuai kebutuhan atau coba gunakan abrasif lain.
3. Buat scrub garam. Untuk bahan abrasif buatan sendiri lainnya, Anda membutuhkan garam dan air. Cara ini bekerja dengan cara yang sama seperti metode soda kue sebelumnya. Buat pasta kasar dari garam dan air di dalam wajan lalu gosokkan pasta tersebut ke noda karat dengan kain.
   • Karena kristal garam sedikit lebih besar dan lebih kasar daripada butiran soda kue, pasta akan memiliki efek yang sedikit lebih abrasif. Namun, garam masih dianggap abrasif yang cukup ringan.
4. Jika timbul noda karat yang membandel, gunakan pembersih yang kuat. Dalam beberapa kasus, bahan abrasif sederhana tidak akan membantu menghilangkan karat. Anda kemudian dapat menggunakan pembersih kimia yang agresif. Pembersih toilet murah dengan sekitar 20% asam klorida seringkali sangat cocok. Asam klorida melarutkan karat menjadi bubuk basah. Anda dapat dengan mudah menghilangkan bubuk ini. Periksa kemasan obat untuk mengetahui cara membuangnya.
   • Asam klorida adalah asam kuat, jadi Anda harus sangat berhati-hati agar tidak terkena luka bakar kimiawi. Lindungi kulit, tangan, dan mata Anda. Kenakan sarung tangan, kemeja dan kacamata berlengan panjang atau pelindung mata lainnya (yang biasanya dapat Anda beli dengan harga cukup murah di toko perangkat keras dan toko web untuk perlengkapan pelindung diri). Selalu berikan ventilasi yang baik dan hindari menghirup uap dari produk. Asam kuat dapat mengiritasi tenggorokan dan paru-paru, terutama pada penderita asma dan penyakit paru-paru.
   • Hati-hati, karena asam klorida akan merusak sekrup yang dilapisi dengan lapisan pelindung atau logam lain dan besi dan baja yang dipoles dan mengkilap.
5. Bilas wajan dan keringkan seluruhnya. Setelah dibersihkan, bilas pan secara menyeluruh untuk menghilangkan partikel karat dan sisa deterjen yang terlepas. Jika Anda menggunakan asam klorida, periksa kemasan produk untuk mengetahui cara membuangnya. Keringkan wajan bersih dengan kain bersih atau handuk kertas. Pastikan untuk menyeka semua tetes air. Kehilangan sedikit air dapat menyebabkan wajan berkarat lagi.
   • Setelah mengeringkan wajan dengan kain, coba panaskan dengan api sedang di atas kompor selama sekitar lima menit. Dengan cara ini tetesan air terakhir akan menguap dan panci Anda akan benar-benar kering. Berhati-hatilah saat Anda memegang wajan panas.
   • Anda sangat disarankan untuk membakar wajan setelah menghilangkan karat. Ini adalah proses mudah yang memberikan lapisan minyak pelindung pada wajan besi tuang yang mencegah pembentukan bintik karat baru dan mencegah makanan menempel di wajan saat menggoreng dan memasak. Bacalah bagian di bawah ini untuk mempelajari cara membakar wajan Anda.
6. Gunakan penggosok profesional untuk wajan dengan bintik karat yang sangat besar dan dalam.

Metode 2 dari 2: Bakar kembali wajan

1. Panaskan oven sampai 180 ° C. Saat memanggang, sebenarnya Anda menggoreng lapisan lemak di wajan yang bertahan lama di sana. Gemuk tersebut melindungi permukaan besi dari oksidasi (pengaratan). Untuk memulai, panaskan oven Anda. Anda dapat mengambil beberapa langkah berikutnya sambil menunggu.
2. Tutupi wajan kering dengan selapis minyak goreng. Secara umum cara termudah menggunakan minyak goreng, seperti minyak kanola, minyak sayur, minyak kacang tanah, atau jenis minyak lainnya. Tuang sedikit (maksimal satu sendok makan) ke dalam wajan dan olesi minyak dengan handuk kertas hingga menutupi seluruh permukaan. Banyak juru masak lebih suka menutupi bagian bawah dan gagang juga, tetapi ini kurang penting.
   • Minyak zaitun bukanlah pilihan terbaik untuk tugas ini karena minyak zaitun memiliki titik asap lebih rendah daripada kebanyakan jenis minyak goreng lainnya. Itu berarti minyak zaitun akan berasap lebih cepat dan alarm asap Anda bisa berbunyi sebagai hasilnya.
3. Gunakan jenis lemak yang berbeda. Kamu perlu tidak ada minyak untuk digunakan. Sebagian besar jenis lemak lain yang digunakan dalam memanggang dan memasak juga cocok. Berikut adalah beberapa gagasan:
   • Solusi mudahnya adalah dengan menggunakan lemak bacon. Goreng bacon di dalam wajan besi tuang, tuangkan sisa lemak ke dalam wajan dan gunakan handuk kertas untuk menutupi wajan besi tuang dengan lapisan lemak yang merata.
   • Lemak dan lemak nabati yang mengeras juga bekerja dengan baik. Jika Anda menggunakan salah satu jenis lemak ini, setel oven ke suhu yang sedikit lebih rendah. 140 hingga 150 ° C biasanya cukup hangat.
4. Tempatkan wajan besi cor di dalam oven selama satu jam. Taruh wajan terbalik di rak di tengah oven sehingga permukaan yang Anda gunakan untuk memasak dan memanggang menghadap ke bagian bawah oven. Letakkan loyang di bawah wajan untuk menampung tetesan minyak berlebih. Biarkan wajan menggoreng dengan cara ini selama satu jam.
5. Matikan oven. Setelah satu jam, matikan oven, tapi jangan dulu membukanya. Biarkan oven mendingin secara perlahan. Ini bisa memakan waktu satu atau dua jam lagi. Saat wajan cukup dingin untuk ditangani dengan aman (gunakan sarung tangan oven jika tidak yakin) keluarkan dari oven. Selamat, Anda membakar wajan. Wajan harus berhenti berkarat dan lebih sedikit makanan yang menempel padanya.
   • Anda dapat membakar kembali wajan Anda sebagian kapan pun Anda mau dengan menambahkan sedikit lebih banyak lemak beberapa kali berikutnya Anda menggunakan wajan. Cukup oleskan minyak atau lemak babi dengan handuk kertas dan pastikan untuk menutupi permukaannya secara merata dengan lapisan tipis. Ini tidak wajib, tetapi bijaksana jika Anda secara tidak sengaja melepaskan sebagian dari lapisan pelindung (lihat di bawah).

Tips

• Jangan pernah menggunakan bahan pembersih dan cairan pencuci untuk membersihkan wajan besi yang terbakar. Agen ini menghilangkan lapisan pelindung dari permukaan. Gunakan hanya air panas dan sikat gosok.
• Selain itu, jangan menggoreng makanan asam seperti tomat dan buah jeruk di dalam wajan panggang Anda. Ini juga memungkinkan lapisan pelindung dilepas.
• Untuk membersihkan panci besi tuang, panaskan dengan api sedang, tuangkan dalam secangkir air keran panas dan matikan api. Air mendesis yang mendarat di setrika panas sering kali menghilangkan makanan yang menempel dan melembutkan residu tanpa menghilangkan lapisan pelindung minyak.
• Setelah wajan dingin, bersihkan sedikit dengan penggosok plastik lembut, bilas dengan air hangat dan segera keringkan seluruhnya.