Membuat adonan lebih cepat mengembang - Kiat

Video: CARA MEMBUAT ADONAN ROTI , DONAT & PIZZA CEPAT MENGEMBANG DALAM 10 MENIT

Isi

Langkah
Nasihat
Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Sebelum dipanggang, pastikan adonan sudah dipanggang. Namun, adonan bisa membutuhkan waktu beberapa jam untuk mekar, dan terkadang Anda mungkin tidak sabar untuk memasukkan adonan ke dalam oven lebih awal. Untungnya, masih ada beberapa tips untuk membantu Anda membuat adonan cepat mengembang, seperti memasukkan adonan ke dalam microwave atau menutupinya dengan kain lembab. Dengan menggunakan panas dan kelembapan agar adonan cepat mengembang, Anda bisa menikmati roti bakar yang enak tanpa menunggu lama.

Langkah

Metode 1 dari 4: Gunakan kain lembab

Panaskan oven ke suhu yang dibutuhkan untuk memanggang roti. Biasanya, roti dipanggang pada suhu antara 180 ° C hingga 260 ° C. Lihat resep yang Anda gunakan untuk persyaratan suhu.
Letakkan handuk dapur di bawah air hangat yang mengalir sampai lembap. Anda harus melembabkan handuk sepenuhnya, tetapi tidak merendam handuk. Jika handuk terlalu basah, peras air dari handuk.
Sebarkan kain lembab di atas adonan. Handuk harus menutupi semua adonan. Oleh karena itu, sebarkan kain tersebut sehingga ujung-ujungnya menggantung ke dalam mangkuk atau nampan adonan. Kelembapan pada handuk akan membantu adonan mengembang lebih cepat.
- Tutupi dua handuk basah satu sama lain jika Anda harus menyimpan adonan dalam jumlah besar.
Letakkan adonan yang sudah dilapisi di dekat oven (bukan di oven). Bersihkan sudut dekat oven agar Anda bisa melakukan ini. Panas dari oven akan membantu adonan mengembang lebih cepat.
Tunggu hingga adonan menggandakan ukuran aslinya. Periksa adonan setelah 30 menit untuk melihat apakah inkubasi sudah selesai. Jika adonan belum menggandakan, terus inkubasi dengan kain lembab dan periksa kembali setelah 10-15 menit. iklan

Metode 2 dari 4: Panaskan tepung di dalam microwave

Tuang 1 cangkir (240 ml) air ke dalam cangkir kaca microwave. Pastikan gelas yang Anda gunakan berukuran tepat untuk microwave Anda.
Panaskan cangkir di microwave dengan kecepatan tinggi selama 2 menit. Setelah 2 menit, Anda akan menyalakan microwave dan memindahkan cangkir air ke samping untuk memberi ruang bagi adonan. Kenakan sarung tangan dapur atau gunakan handuk untuk memindahkan cangkir air jika cangkir terlalu panas.
Masukkan adonan ke dalam mangkuk. Anda perlu menggunakan mangkuk dengan ukuran yang tepat untuk dimasukkan ke dalam microwave. Jangan khawatir jika mangkuk tidak aman untuk digunakan dalam microwave - Anda tidak akan menyalakannya saat Anda memasukkannya.
Masukkan mangkuk tepung ke dalam microwave dan tutup pintunya. Biarkan secangkir air dan semangkuk tepung di dalam microwave. Secangkir air dan panasnya microwave akan menciptakan lingkungan yang hangat dan lembab agar adonan lebih cepat mekar. Catatan, jangan nyalakan microwave.
Tunggu hingga adonan mekar sekitar 30-45 menit. Periksa adonan setelah 30 menit untuk melihat apakah inkubasi sudah selesai. Memanggang ganda berarti adonan sudah jadi. Jika adonan belum sepenuhnya menetas, biarkan dalam microwave selama 15 menit lagi.
Lanjutkan memanaskan air jika bubuk belum sepenuhnya menetas. Jika setelah 45 menit adonan belum menggandakan, keluarkan adonan dari microwave, panaskan cangkir air dengan api besar selama kurang lebih 2 menit dan letakkan mangkuk di dalam microwave. Terus inkubasi adonan selama kurang lebih 10-15 menit. iklan

Metode 3 dari 4: Inkubasikan adonan ke dalam oven

Panaskan oven dengan api kecil selama 2 menit. Setel pengatur waktu agar Anda dapat melacak waktu. Saat Anda memanaskan oven, nyalakan kompor untuk merebus air. Matikan oven setelah 2 menit berlalu.
Tuang air mendidih ke dalam mangkuk kaca tahan oven. Gunakan mangkuk berukuran sedang atau besar. Anda akan menuangkan air hingga ketinggian air 2,5-5cm dari atas mangkuk.
Tempatkan mangkuk berisi air mendidih ke dalam oven dan tutup pintunya. Anda akan meninggalkan mangkuk air di dalam oven sambil mengaduk adonan. Kehangatan dari oven dan semangkuk air akan menciptakan lingkungan yang hangat dan lembab agar adonan mekar.
Tempatkan adonan di baki yang bisa digunakan di oven dan letakkan baki di oven, lalu tutup pintunya.
Inkubasi adonan dalam oven sampai adonan menjadi dua kali lipat. Periksa adonan setelah 15 menit untuk melihat apakah sudah siap untuk dipanggang. Jika tidak, lanjutkan memasak di oven dan periksa lagi dalam 15 menit. iklan

Metode 4 dari 4: Gunakan ragi cepat

Belilah kemasan ragi instan. Ragi berkembang pesat dalam bentuk biji yang halus, sehingga akan bekerja lebih cepat. Semakin cepat ragi bekerja, semakin cepat adonan mengembang. Carilah kemasan ragi ekspres di toko roti. Produk ini biasanya memiliki nama Inggris "ragi instan" atau "ragi cepat".
Campur paket baking powder dengan bahan kering. Anda tidak perlu melarutkan ragi dalam air dengan cepat seperti pada ragi biasa. Cukup tambahkan ragi ke tepung dan bahan lain yang Anda gunakan untuk mencampur adonan. Periksa resep Anda untuk mengetahui berapa sachet ragi yang Anda butuhkan.
Tidak perlu mengolah adonan setelah inkubasi pertama dan membentuknya segera setelah diuleni. Jika resepnya mengharuskan adonan melalui dua kali inkubasi, tunggu saja hingga adonan memiliki ciri inkubasi kedua sebelum Anda mengolahnya. Adonan akan mengembang sepenuhnya dalam satu inkubasi saat Anda menggunakan ragi instan. Mengolah adonan hanya sekali akan menghemat separuh waktu Anda menunggu adonan mekar.
Tunggu hingga adonan mekar sekali lagi sebelum dipanggang. Letakkan adonan di tempat yang hangat dan lembab agar lebih cepat mengembang. Ingatlah bahwa tepung skim yang dibuat dengan air dan tepung akan lebih cepat menetas dibandingkan tepung bubuk dengan bahan dari susu, telur, garam dan lemak. iklan

Nasihat

Lingkungan yang hangat dan lembab membantu adonan mengembang lebih cepat dengan mempercepat fermentasi pada adonan.
Siapkan mangkuk atau cangkir kaca kecil. Tambahkan ragi dengan sedikit gula, lalu tambahkan sedikit air hangat (tidak panas) dan aduk hingga gula larut. Tunggu campurannya mekar setidaknya selama 15 menit. Tambahkan campuran tersebut ke dalam tepung, lalu tambahkan sedikit air jika diperlukan dan uleni hingga lembut. Jika Anda melakukan langkah-langkah ini, adonan akan mengembang dengan sangat cepat.