• Anda juga bisa memanaskan susu di microwave (jika suka). Gunakan pengaturan api kecil dan panaskan susu selama sekitar satu menit. Periksa apakah susu telah dipanaskan; Jika tidak, lanjutkan ke microwave dan masak selama satu menit.
• Jika susu mendidih, sebaiknya gunakan susu segar karena dapat memengaruhi rasa saus.

iklan

Metode 2 dari 4: Buat roux

1. 

   Lelehkan mentega. Masukkan mentega ke dalam panci kecil dan masak dengan api sedang. Panaskan mentega sampai benar-benar meleleh, tetapi tidak berubah menjadi cokelat.

2. 

   
   
   Tambahkan tepung. Masukkan semua tepung ke dalam panci dengan mentega. Awalnya kedua bahan tersebut akan menggumpal. Cukup aduk dengan sendok kayu agar adonan tidak menggumpal dan menjadi lebih halus.

3. 

   Rebus roux. Lanjutkan memasak campuran dengan api sedang, aduk selama 5 menit. Saat memasak, roux secara bertahap akan menjadi gelap warnanya. Roux sudah jadi jika sudah berwarna keemasan - sering disebut sebagai roux "cangkul emas".
   • Jangan sampai roux menjadi cokelat karena akan mempengaruhi rasa dan warna saus bechamel.
   • Kecilkan api ke api kecil (jika perlu) agar roux tidak terlalu cepat mendidih.
   iklan

Metode 3 dari 4: Selesaikan demam

1. 

   
   
   Tambahkan satu sendok makan susu. Aduk cepat susu ke dalam roux untuk mengencerkannya. Ingatlah untuk mengaduk roux; campuran akan sedikit encer sekarang, tetapi tidak setipis air.

2. 

   Masukkan sisa susu. Tuang sisa susu secara perlahan ke dalam panci dan aduk bersamaan. Lanjutkan menuang dan mengaduk sampai susu habis, lalu aduk selama beberapa menit lagi.

3. 

   Tambahkan pala ke dalam saus bechamel. Saus putih kental yang kental sekarang bisa dibumbui dengan sedikit garam dan merica. Taburkan saus di atas sayuran atau nasi kukus dan makan segera, atau gunakan sebagai bahan dasar untuk hidangan lainnya.

4. 

   
   
   Lengkap. iklan

Metode 4 dari 4: Gunakan saus bechamel

1. 

   Membuat hidangan pasta dan keju. Setelah membuat saus bechamel, tambahkan beberapa cangkir keju cheddar sambil diaduk hingga keju meleleh. Taburkan saus di atas pasta, lalu taruh di loyang. Tambahkan keju parut ke atas loyang dan panggang sampai permukaannya mendidih dan berwarna cokelat.

2. 

   Buat kentang gratin. Taburkan saus bechamel di atas irisan tipis kentang dan bawang bombay yang dipotong dadu di atas loyang. Tambahkan keju Parmesan parut ke atas hidangan. Panggang sampai kentang renyah dan saus serta kejunya mendidih.

3. 

   Membuat souffle keju. Masukkan saus bechamel dengan telur kocok, keju, dan bumbu halus. Tuang adonan ke dalam mangkuk souffle dan panggang hingga permukaannya berwarna coklat dan menggembung. iklan