Isi

• Metode 2 dari 4: Menggabungkan keju dan anggur
• Metode 3 dari 4: Memasangkan Keju dengan Makanan Lain
• Metode 4 dari 4: Makan keju dalam suasana formal dan informal
• Tips
• Peringatan

1 Makan keju suhu kamar. Ini akan mengungkapkan rasa dan tekstur keju. Keluarkan keju dari lemari es sekitar satu jam sebelum disajikan, tetapi jangan lepaskan kemasannya agar tidak mengering. Ingatlah bahwa di negara-negara panas keju akan mencapai suhu kamar lebih cepat. Jangan menunggu keju meleleh dan mengalir.

• Keju keras (misalnya, cheddar) harus dikeluarkan dari lemari es satu atau satu setengah jam sebelum disajikan.
• Keju krim lembut seperti brie harus dikeluarkan dua hingga tiga jam sebelum makan.
• Keluarkan keju segar (misalnya, buatan sendiri) dari lemari es 30 menit sebelum disajikan.

2 Potong kerak dari keju keras. Biasanya keras dan mengandung lilin. Kerak harus dipotong dari keju seperti cheddar, gruyere, romano.

3 Jangan takut untuk memakan kulit keju yang lembut. Keju ini biasanya memiliki kulit yang lembut dan berwarna putih. Anggur seperti Camembert dan Brie tidak keras.

4 Cium keju sebelum Anda memakannya. Jangan pamerkan. Bau adalah bagian integral dari keju. Bahkan dapat meningkatkan rasa.

5 Makanlah keju dengan sedikit roti atau kerupuk. Makanan ini seharusnya tidak mengalihkan perhatian Anda dari rasa keju. Roti dan kerupuk dapat memenuhi rasa unik dari keju, jadi jika Anda ingin merasakan semua rasa, makanlah keju secara terpisah dari sisa makanan Anda.

6 Jika ada berbagai jenis keju di piring Anda, makanlah yang paling lembut terlebih dahulu dan yang paling keras terakhir. Keju lunak umumnya lebih muda dari keju keras.Jika Anda tidak tahu mana keju yang masih muda dan mana yang sudah matang, tanyakan pada pemiliknya.

• Jika Anda memulai dengan keju keras, rasanya yang kaya akan mencegah Anda menikmati rona keju lembut yang Anda makan setelahnya.
• Potong berbagai jenis keju dengan pisau yang berbeda agar rasa tidak tercampur.

Metode 2 dari 4: Menggabungkan keju dan anggur

1. 1 Ketahui cara memasangkan keju dan anggur. Anggur cocok dengan keju dan memungkinkan Anda untuk mengungkapkan rasanya. Namun, ada rekomendasi tertentu mengenai kombinasi. Di bagian ini, kami akan menunjukkan cara terbaik untuk mencocokkan berbagai jenis anggur dan keju.
2. 2 Padukan keju lembut dan segar dengan anggur putih. Minuman beralkohol kering, mawar kering, anggur bersoda dan anggur merah muda, yang rendah tanin, cocok untuk keju lunak. Anggur merah dengan kandungan tanin tinggi tidak cocok: Bordeaux, campuran Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Malbec.
   • Contoh keju lunak segar adalah brie, brilla-savarin, boucheron, burrata, camembert, chevre, crotten, feta, halloumi, mozzarella, ricotta.
   • Anggur berikut cocok dengan keju lunak: albariño, beaujolais, cava, chablis, chardonnay (tidak berumur di kayu ek), sampanye, chané blanc, Fino sherry, gewürztraminer, gruner feltliner, lambrusco, muscat, pinot grigio, pinot gris, Provencal rose Riesling (kering hingga manis), sauvignon blanc, white port.
3. 3 Pasangkan keju semi-keras setengah matang dengan anggur bertubuh sedang. Mereka juga dapat dimakan dengan buah merah dan anggur bersoda vintage. Anggur minuman ringan dengan berbagai tingkat keasaman, aroma buah dan tanin juga baik-baik saja.
   • Contoh keju semi-keras adalah edam, emmenthal, gruyere, hawarty, jarlsberg, manchego, monterey jack, tom de alsace, cheddar muda.
   • Varietas anggur berikut cocok untuk jenis keju ini: sherry amontillado, barbera, beaujolais, sampanye, chardonnay, dolchetto, gewurztraminer, merlot, pinot blanc, pinot noir, merah burgundy, riesling (kering), port tony (muda), bordeaux putih, Burgundy putih, Campuran Putih Lembah Rhone, Viognier, Pelabuhan Vintage, Zinfandel.
4. 4 Padukan keju keras yang sudah tua dengan anggur putih bertubuh penuh. Anggur merah dengan banyak tanin dan anggur oksidatif juga baik-baik saja. Anggur ini mengungkapkan rasa keju yang kaya (sering kali pedas).
   • Beberapa contoh keju keras yang sudah tua adalah: Aged Cheddar, Aciago, Cheshire, Comte, Aged Gouda, Aged Gruyere, Manchego, Parmesan Reggiano, Pecorino.
   • Anggur merah tua atau bordeaux, barbaresco, barolo, cabernet sauvignon, campuran California merah, Madeira, nebbiolo, sherry oloroso, petit sira, merah anggur merah, merah anggur merah, anggur port merah, campuran merah Lembah Rhone, sauternes, riesling manis, berjalan dengan baik dengan keju ini, port tony, campuran putih dari Lembah Rhône, viognier, van jon, sampanye vintage, zinfandel.
5. 5 Pasangkan keju biru asin dengan anggur manis. Ini akan menciptakan kontras yang akan mengungkapkan aroma anggur dan keju. Keju biru mudah dikenali karena uratnya yang biru dan rasanya yang asin.
   • Contoh keju biru adalah bleu dovergn, cambozola, gorgonzola, roquefort, stilton.
   • Campurkan blue cheese dengan banyuls, oloroso sherry, red port, recito, sauternes, tony port, tocadji.
6. 6 Padukan keju pedas dengan anggur ringan. Karena keju seperti epuas, morbières dan taleggio memiliki bau yang menyengat, anggur aromatik harus menyeimbangkannya. Coba buka sebotol anggur berikut untuk keju ini: Gewurztraminer, Pinot Noir, Riesling, Red Burgundy, Sauternes.
7. 7 Ketahui anggur mana yang harus dipilih jika Anda memiliki piring keju di depan Anda. Jika ada banyak jenis keju di piring, mungkin sulit bagi Anda untuk menemukan anggur yang cocok dengan keju yang berbeda. Salah satu anggur di bawah ini akan menjadi win-win. Anggur ini cocok dengan sebagian besar jenis keju:
   • Alsatian Gewürztraminer
   • sampanye
   • Riesling, terutama kering
   • Anggur bersoda, kering hingga manis

Metode 3 dari 4: Memasangkan Keju dengan Makanan Lain

1. 1 Tambahkan beberapa buah, tetapi jangan jeruk. Kebanyakan keju cocok dengan makanan manis, termasuk buah-buahan. Lain kali, coba sajikan keju dengan beberapa jenis buah-buahan.
   • Buah-buahan kering cocok dengan keju keras: aprikot, ceri, buah ara.
   • Coba tambahkan buah-buahan segar: apel, kurma, buah ara, aprikot, plum.
2. 2 Tambahkan beberapa kacang. Kacang menonjolkan manisnya keju. Hampir semua kacang dapat dipasangkan dengan keju, tetapi paling sering almond, hazelnut, dan pecan goreng disajikan dengan keju.
3. 3 Cobalah menyajikan atau memakan beberapa jenis keju. Keju tidak harus dipasangkan dengan buah, kacang, atau anggur saja. Anda dapat menggabungkan berbagai jenis keju satu sama lain. Lain kali, coba sajikan 3-5 jenis keju yang berbeda dengan rasa dan tekstur yang berbeda. Tapi ingat untuk makan keju yang paling lembut terlebih dahulu, secara bertahap beralih ke yang lebih keras dan lebih matang. Anda dapat mencoba kombinasi berikut:
   • Keju krim lembut (seperti brie).
   • Keju dengan tekstur khusus dan rasa nutty (comte).
   • Keju kambing kering dan keras.
4. 4 Cobalah brie dengan madu. Panaskan oven hingga 175 derajat. Lapisi loyang dengan perkamen. Tempatkan keju brie di atas loyang dan gerimis sedikit madu di atasnya. Cranberry kering, buah ara, rosemary, thyme, walnut, atau pecan dapat ditambahkan jika diinginkan. Panggang keju sampai meleleh. Lalu sajikan dengan kerupuk.
   • Jika Anda memiliki irisan segitiga, panggang selama 5-7 menit.
   • Jika keju berbentuk bulat, panggang selama 8-10 menit.
5. 5 Cobalah keju parut atau irisan dalam makanan Anda. Ini akan mengubah tekstur hidangan dan membuatnya terasa lebih menarik. Coba tambahkan keju:
   • Untuk orak-arik telur dan orak-arik telur.
   • Untuk kentang panggang dan kentang tumbuk.
   • Untuk kentang goreng (cheddar dengan potongan bacon).
   • Dalam tortilla (keju Meksiko dengan krim asam dan saus salsa).
   • Dalam salad (Parmesan ditambahkan ke Caesar).

Metode 4 dari 4: Makan keju dalam suasana formal dan informal

1. 1 Pertimbangkan sifat acara dan tekstur keju. Etiket akan tergantung pada apakah acara tersebut resmi atau tidak. Bagaimana keju disajikan juga akan mempengaruhi perilaku yang diharapkan. Di bagian ini, Anda akan belajar bagaimana menghindari kelalaian.
2. 2 Tahu bagaimana untuk melanjutkan di acara formal. Sebagai aturan, di acara-acara seperti itu para tamu ditawari piring-piring kecil, dan ada alasan untuk ini. Jika Anda ingin mencoba keju, bawalah piring kecil. Pertama, Anda perlu meletakkan keju di atasnya.
3. 3 Oleskan keju lunak pada roti atau stik roti dengan pisau. Makan roti dengan tangan Anda, tetapi cobalah untuk tidak menyentuh keju. Ini sangat penting.
4. 4 Gunakan tusuk gigi untuk memindahkan keju dari piring ke piring Anda. Anda bisa memakan keju dengan garpu, atau meletakkannya di atas roti dan memakannya dengan tangan Anda. Ini juga merupakan elemen etiket yang sangat penting.
   • Jika ada biskuit atau buah di sebelah keju, taburkan di tusuk gigi dan letakkan di piring Anda.
5. 5 Jika keju disajikan dengan hidangan (misalnya, pai), makanlah dengan garpu. Pada acara informal, keju mungkin ada di piring di sebelah hidangan utama. Dalam hal ini, makanlah dengan garpu, bukan dengan tangan Anda.
6. 6 Makan keju dengan tangan Anda hanya jika acaranya informal. Jika keju dipotong dadu dan dicincang dengan tusuk gigi, makanlah dengan tangan. Jika keju diiris, letakkan di atas kerupuk dengan tusuk gigi dan makan dengan tangan Anda.

Tips

• Beli keju dari toko khusus atau bagian keju yang enak di hypermarket besar dengan banyak pilihan. Di toko khusus, Anda sering dapat mencicipi keju sebelum membeli. Manfaatkan kesempatan ini untuk menghindari secara tidak sengaja membeli keju yang tidak Anda sukai.
• Meskipun keju terasa paling enak pada suhu kamar, keju harus disimpan di lemari es untuk mencegah pembusukan. Saat Anda akan memakannya, keluarkan dari lemari es dan diamkan.
• Rencana ke depan.Jika Anda ingin menyajikan keju di pesta, belilah beberapa jenis keju dengan rasa dan tekstur yang berbeda.
• Di beberapa negara (Prancis, misalnya), keju disajikan setelah makan malam. Biasanya dalam kasus seperti itu anggur disajikan dengan keju.

Peringatan

• Berbagai jenis keju mengandung jumlah susu yang berbeda. Ingatlah hal ini jika Anda tidak toleran terhadap laktosa. Cobalah keju kambing karena terbuat dari susu kambing, bukan susu sapi, dan memiliki lebih sedikit laktosa.
• Jangan simpan keju dalam plastik. Keju perlu bernafas. Bungkus keju dengan kertas lilin atau kantong khusus. Anda dapat membeli tas secara online atau di toko peralatan dapur khusus.