Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 3: Kemasan yang tepat
• Metode 2 dari 3: Menyimpan Minyak dengan Benar
• Metode 3 dari 3: Buang oli lama atau yang sudah rusak
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Jika disimpan dengan benar, minyak nabati mempertahankan kesegarannya untuk waktu yang lama, dan jika disimpan dengan tidak benar, minyak dapat dengan cepat berubah menjadi tengik, bahkan sebelum tanggal kedaluwarsa. Pada artikel ini, Anda akan belajar cara menyimpan oli dengan benar: di wadah mana ia harus disimpan, di mana dan untuk berapa lama. Artikel tersebut juga menjelaskan cara mengetahui apakah minyak itu tengik atau tidak.

Langkah

Metode 1 dari 3: Kemasan yang tepat

1. 1 Tutup tutup botol minyak saat tidak digunakan. Paparan oksigen yang berlebihan adalah salah satu penyebab utama ketengikan minyak. Jika Anda tidak menggunakan minyak, tutup wadah dengan penutupnya.
2. 2 Simpan minyak Anda dalam botol kaca gelap dengan tutup yang rapat. Sekalipun minyak itu dijual dalam botol kaca, tuangkan ke dalam botol kaca biru atau hijau. Paparan sinar matahari mempengaruhi kualitas minyak, tetapi botol berwarna gelap membantu mencegahnya. Gunakan corong untuk mengalirkan minyak dengan hati-hati dan hindari menumpahkan apa pun.
   • Botol kaca berwarna coklat tidak disarankan karena terlalu banyak cahaya yang masuk.
   • Jika Anda menggunakan lebih dari satu jenis minyak, pastikan untuk memberi label pada botolnya.
   • Anda dapat menggunakan botol anggur atau cuka kaca gelap.
   • Anda bisa membeli botol kaca khusus berwarna gelap di toko yang menyediakan berbagai peralatan dapur.
3. 3 Jangan gunakan botol plastik. Seiring waktu, plastik mulai melepaskan bahan kimia berbahaya. Ini tidak hanya mempengaruhi rasa minyak secara umum, tetapi juga sifat-sifatnya yang bermanfaat. Jika Anda membeli minyak dalam botol plastik, pertimbangkan untuk menuangkannya ke dalam botol kaca atau kendi dengan tutup yang rapat.
4. 4 Jangan menyimpan minyak dalam wadah besi atau tembaga. Ketika berinteraksi dengan minyak, logam-logam ini masuk ke dalam reaksi kimia, membuat minyak tidak aman untuk digunakan.
5. 5 Pertimbangkan untuk menuangkan minyak ke dalam wadah yang lebih kecil agar lebih mudah digunakan. Beberapa minyak dijual dalam botol atau wadah besar. Hal ini dapat membuat mereka sulit untuk digunakan. Anda dapat menuangkan sedikit minyak dari wadah seperti itu ke dalam botol kaca berwarna gelap (seperti yang disebutkan sebelumnya).
   • Tuangkan minyak dari botol kapan pun Anda perlu menggunakannya.
   • Saat botol kecil kosong, tuangkan minyak dari wadah besar ke dalamnya. Jauh lebih mudah menuangkan minyak dari botol kecil daripada dari botol besar dan berat.

Metode 2 dari 3: Menyimpan Minyak dengan Benar

1. 1 Ingat minyak mana yang dapat disimpan pada suhu kamar. Jenis minyak berikut dapat disimpan pada suhu kamar:
   • Ghee (ghee yang diklarifikasi) dapat disimpan selama beberapa bulan.
   • Minyak sawit dapat disimpan selama beberapa bulan.
   • Selai kacang (halus) dapat disimpan selama beberapa bulan.
   • Minyak sayur bisa bertahan sekitar satu tahun, atau lebih lama jika ditutup rapat.
   • Minyak zaitun dapat disimpan dalam lemari antara 14 ° C dan 21 ° C hingga 15 bulan.
2. 2 Simpan minyak di lemari atau dapur yang sejuk dan gelap. Jangan menyimpan minyak di dekat atau di atas kompor. Perubahan suhu yang sering dapat berdampak negatif pada kualitas oli.
3. 3 Ketahui jenis minyak terbaik untuk disimpan di lemari es. Beberapa minyak dapat memburuk dengan mudah jika tidak disimpan di tempat yang dingin. Dalam cuaca dingin, banyak dari mereka menjadi keruh dan keras. Itulah sebabnya, sebelum menggunakan, Anda perlu mendapatkan minyak seperti itu untuk sementara waktu - minyak akan memperoleh konsistensi yang biasa. Setelah digunakan, minyak harus dimasukkan kembali ke dalam lemari es:
   • Minyak alpukat dapat disimpan selama 9-12 bulan.
   • Minyak jagung dapat disimpan hingga 6 bulan.
   • Minyak mustard dapat disimpan selama 5-6 bulan.
   • Minyak safflower dapat disimpan hingga 6 bulan.
   • Minyak wijen dapat disimpan selama 6 bulan.
   • Minyak truffle dapat disimpan selama 6 bulan.
4. 4 Ingat minyak mana yang dapat disimpan baik pada suhu kamar maupun di lemari es. Beberapa minyak dapat disimpan baik di lemari es maupun di rak di lemari. Dalam kebanyakan kasus, minyak dapat disimpan di lemari es sedikit lebih lama daripada di lemari. Perhatikan bahwa banyak minyak menjadi keruh dan keras saat didinginkan. Jika ini terjadi, Anda cukup mengeluarkan minyak dari lemari es selama beberapa jam dan minyak akan kembali ke konsistensi biasanya. Satu-satunya pengecualian adalah minyak kelapa, yang padat pada suhu kamar. Minyak berikut dapat disimpan di lemari es dan pada suhu kamar:
   • Minyak lobak dapat disimpan pada suhu kamar selama 4-6 bulan, dan di lemari es hingga 9 bulan.
   • Minyak cabai dapat disimpan pada suhu kamar hingga 6 bulan. Bisa disimpan di kulkas lebih lama.
   • Minyak kelapa dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa bulan. Dapat disimpan di lemari es lebih lama, tetapi lebih sulit untuk menggunakannya langsung dari lemari es.
   • Minyak biji anggur dapat disimpan pada suhu kamar (tidak lebih dari 21ºC) selama sekitar 3 bulan, dan di lemari es hingga 6 bulan.
   • Minyak kemiri dapat disimpan pada suhu kamar selama 3 bulan. Bisa disimpan di kulkas hingga 6 bulan.
   • Lemak babi (tergantung jenisnya) dapat disimpan di lemari atau di lemari es. Periksa petunjuk penyimpanan pada kemasan jika memungkinkan.
   • Minyak kacang macadamia dapat disimpan pada suhu kamar hingga dua bulan. Bisa tahan lebih lama di kulkas.
   • Minyak inti sawit dapat disimpan pada suhu kamar hingga satu tahun; itu akan bertahan lebih lama di lemari es.
   • Minyak kenari dapat disimpan di lemari hingga 3 bulan. Bisa disimpan di kulkas hingga 6 bulan.
5. 5 Hindari menyimpan minyak di tempat yang dapat cepat rusak. Sinar matahari dan perubahan suhu yang sering dapat menyebabkan minyak kehilangan sifat menguntungkannya dan menjadi tengik. Sayangnya, paling sering tempat penyimpanan minyak yang paling populer, misalnya di dekat kompor atau di ambang jendela, tidak cocok untuk menyimpan minyak, karena di sana minyak lebih banyak terkena sinar matahari dan suhu. Meskipun minyak dapat disimpan pada suhu kamar, usahakan untuk tidak menyimpannya di tempat-tempat berikut ini:
   • Kusen jendela
   • Di sebelah kompor
   • Kabinet di atas kompor
   • Dekat kompor atau oven
   • Di atas meja
   • Di dekat lemari es (bagian belakang lemari es mungkin menjadi panas)
   • Dekat peralatan dapur seperti ketel, pembuat waffle, pemanggang roti.

Metode 3 dari 3: Buang oli lama atau yang sudah rusak

1. 1 Ingatlah bahwa mentega hanya tetap segar untuk waktu yang singkat. Ada dua jenis minyak yang dijual: halus dan tidak murni. Minyak olahan dapat diproses dan biasanya mengandung lebih sedikit rasa dan lebih sedikit nutrisi. Minyak mentah "lebih murni" dan mengandung banyak nutrisi. Itu harus ditunjukkan pada kemasan minyak apakah itu disuling atau tidak. Di bawah ini Anda akan mengetahui berapa lama kedua jenis minyak dapat disimpan:
   • Minyak olahan biasanya disimpan selama 6 sampai 12 bulan di tempat yang sejuk dan gelap (atau lemari es jika diperlukan).
   • Minyak mentah biasanya disimpan selama 3 sampai 6 bulan di tempat yang sejuk dan gelap. Kulkas adalah yang terbaik untuk menyimpan minyak ini.
2. 2 Mengendus minyak setiap beberapa bulan. Jika minyak memiliki bau anggur yang tidak enak atau ringan, maka itu tengik. Tuangkan.
3. 3 Perhatikan rasa minyaknya. Jika minyak terasa logam, menyerupai anggur dalam beberapa hal, atau hanya terasa tidak enak, maka kemungkinan besar minyak tersebut telah rusak, tengik, atau teroksidasi.
4. 4 Perhatikan bagaimana minyak disimpan jika sudah rusak. Ini akan membantu Anda memahami mengapa oli menjadi buruk. Setelah Anda memahami alasannya, Anda dapat menghindari membuat kesalahan yang sama di lain waktu. Inilah yang perlu Anda lakukan jika oli menjadi buruk:
   • Periksa tanggal kedaluwarsa. Jika oli menjadi buruk hanya karena Anda belum menggunakannya sebelum tanggal kedaluwarsa, coba beli botol yang lebih kecil lain kali.
   • Apakah minyak disimpan dalam wadah plastik? Beberapa jenis kemasan plastik mengeluarkan zat berbahaya yang dapat membuat minyak terasa tidak enak.
   • Apakah minyak disimpan dalam wadah logam? Beberapa logam, seperti tembaga dan besi, bereaksi secara kimia dengan minyak, memberikan minyak rasa logam. Jangan menyimpan minyak dalam wadah seperti itu.
   • Periksa di mana minyak itu disimpan. Beberapa minyak perlu didinginkan, sementara yang lain dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.Minyak harus disimpan di tempat yang tidak terkena sinar matahari dan fluktuasi suhu.
   • Bagaimana minyak disimpan? Apakah tertutup rapat dengan penutup saat tidak digunakan? Minyak dapat memburuk jika teroksidasi.
5. 5 Jangan menuangkan minyak ke saluran pembuangan. Ini sangat penting jika minyak berbentuk padat pada suhu kamar. Membuang minyak yang rusak ke saluran pembuangan mungkin tampak seperti cara yang mudah dan cepat untuk menghilangkannya, tetapi ingat bahwa itu dapat menyumbat saluran pembuangan. Yang terbaik adalah menuangkan minyak ke dalam wadah kedap udara, seperti botol atau kantong plastik, lalu membuangnya ke tempat sampah.

Tips

• Selalu tutup tutup botol minyak setelah digunakan, jika tidak minyak akan menjadi tengik.
• Jika Anda memiliki banyak minyak, simpan di lemari es untuk menyimpan minyak lebih lama. Jangan khawatir minyak menjadi keruh dan padat, itu akan berubah menjadi cair setelah Anda mengeluarkannya dari lemari es. Satu-satunya pengecualian adalah minyak kelapa, yang biasanya padat pada suhu kamar.
• Saat membeli minyak, usahakan untuk mengambil botol dari bagian belakang rak, karena seringkali botol-botol tersebut kurang terkena sinar matahari. Namun, jika penjualan di toko tinggi, maka botol tidak akan bertahan lama di rak, jadi ini tidak akan menjadi masalah. Jika Anda khawatir mentega supermarket terkena cahaya terang, Anda dapat mencari toko lain, meskipun omsetnya lebih rendah.
• Jangan membeli minyak apapun jika telah disimpan di dekat sumber panas. Jika Anda memperhatikan bahwa oli terkena panas, Anda dapat memberi tahu pemilik atau administrator toko agar oli dipindahkan ke tempat yang lebih dingin.
• Saat membeli oli, periksa tanggal kedaluwarsanya. Ini akan membantu Anda mengetahui kapan harus menggunakannya sehingga tidak punya waktu untuk rusak.

Peringatan

• Jangan biarkan tutup minyak terbuka untuk waktu yang lama. Ketika terkena oksigen, minyak memburuk dengan cepat.
• Jangan menyimpan oli di tempat yang akan terkena sinar matahari dan fluktuasi suhu. Sebagaimana dinyatakan di atas, jangan menyimpan minyak di ambang jendela, di atas meja, di samping oven atau kompor, atau di atas kompor.
• Berhati-hatilah saat menambahkan bumbu atau bawang putih ke dalam botol minyak. Bahan-bahan ini harus direndam dalam cuka selama 24 jam sebelum ditambahkan ke minyak untuk meminimalkan risiko penularan patogen ke dalam minyak, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit, termasuk botulisme. Minyak herbal atau bawang putih buatan sendiri harus didinginkan dan digunakan dalam waktu singkat. Minyak bawang putih buatan sendiri harus digunakan dalam waktu satu minggu setelah memasak.

Apa yang kamu butuhkan

• Tempat sejuk dan kering atau lemari es
• Botol kaca gelap
• Minyak goreng