Cara membersihkan kerang

Isi

1 Periksa kerang Anda sebelum membeli.

Kerang mungkin sudah dikupas, tetapi tidak selengkap yang Anda harapkan. Periksa kantong kerang untuk menentukan apakah Anda benar-benar akan membelinya.
Beberapa kerang akan tertutup, sementara yang lain mungkin sedikit terbuka. Sentuh mereka untuk melihat apakah mereka menutup secara otomatis. Jika mereka bereaksi, maka mereka hidup. Jangan memilih kerang yang terbuka lebar karena kemungkinan besar sudah mati.

2 Periksa apakah kerang yang Anda pilih masih hidup.

3 Periksa kerang apakah cangkangnya retak, terkelupas, atau pecah.

Cangkang yang pecah berarti kerang tersebut mati atau tidak sehat. Turunkan mereka.
Pastikan kerang terendam seluruhnya. Saat direndam, kerang secara alami mengeluarkan garam, pasir, dan partikel laut, yang telah mereka serap untuk membersihkan bagian dalamnya.

4 Tempatkan kerang dalam semangkuk air dingin dan segar, tutup dengan handuk basah dan dinginkan selama sekitar 20 menit hingga satu jam.

5 Keluarkan kerang dari wadah bekas dan pindahkan ke wadah lain yang berisi air tawar.

Anda dapat mengulangi proses ini beberapa kali jika Anda ingin kerang dibersihkan secara menyeluruh.

6 Gunakan sikat untuk membersihkan bebek laut, karang, pasir, atau kotoran lain yang mungkin menempel di bagian luar kerang.

7 Siap.

Tambahkan 2 sdm ke dalam air. l. tepung jagung akan membantu membersihkan perut lebih menyeluruh selama seduhan. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan lada hitam.
Di toko, kerang biasanya disimpan di atas es untuk memastikan kesegarannya. Jika Anda tidak yakin dengan kesegaran kerang, Anda dapat bertanya kepada penjual lokal atau penjual lainnya.
Semua kerang harus hidup saat Anda menyiapkan dan memasaknya.
Anda harus selalu memasak kerang segera setelah dibersihkan untuk menghindari potensi risiko kesehatan.
Jika Anda melihat kerang dengan "lidah" yang menonjol dari cangkangnya, itu masih bisa dimakan dengan aman. Faktanya, "lidah" adalah siphon kerang, yang secara berkala digunakan untuk menyaring air.

Jangan pernah makan kerang yang masih tertutup setelah dimasak. Ini adalah tanda bahwa kerang mungkin mati dan terkontaminasi bakteri. Waspadai risiko keracunan makanan dan buang jauh-jauh.
Jangan saring kerang saat memindahkannya ke wadah lain, karena pasir dan partikel lain akan jatuh kembali ke dalamnya dari dasar mangkuk. Jika ini terjadi, Anda mungkin perlu mengulangi proses pembersihan lagi.