Isi

• Langkah
• Bagian 1 dari 2: Mengenali radang dingin
• Bagian 2 dari 2: Mencegah Frostburn
• Tips

Menyimpan makanan di dalam freezer adalah cara yang mudah dan aman untuk menjaga makanan tetap segar untuk digunakan nanti. Tetapi ketika udara luar bersentuhan dengan makanan beku, itu dapat menyebabkan radang dingin, yang dapat membuat makanan terlihat dan terasa tidak enak. Frostburn relatif mudah dikenali. Ada tanda-tanda tertentu yang harus diwaspadai saat memeriksa makanan untuk radang dingin, serta beberapa cara sederhana untuk memperlambat prosesnya agar makanan tetap segar selama mungkin.

Langkah

Bagian 1 dari 2: Mengenali radang dingin

1. 1 Periksa kemasan makanan. Lubang pada kemasan atau retakan pada plastik berarti makanan telah terpapar dingin dan udara luar, yang meningkatkan kemungkinan terkena radang dingin.
2. 2 Periksa makanannya. Keluarkan makanan dari kemasannya dan periksa apakah ada area yang kering, berubah warna, dan kristal es. Makanan dengan gejala-gejala ini kemungkinan besar menderita radang dingin.
   • Efek yang tepat dari perubahan warna frostburn tergantung pada makanan, tetapi daerah yang terkena cenderung tampak putih pada unggas (ayam), coklat keabu-abuan pada daging (steak), dan putih pada sayuran, dan kristal es terbentuk pada es krim.
   • Kerutan pada daging atau sayuran juga merupakan tanda bahwa makanan tersebut telah menjadi korban frostburn.
3. 3 Cium makanannya. Cium makanan dan cobalah untuk mendeteksi plastik yang tidak enak dan bau "beku" yang basi. Ketika lemak bersentuhan dengan udara di luar kemasan dan mulai teroksidasi, itu menciptakan rasa dan bau dingin yang menjijikkan yang menunjukkan radang dingin.
4. 4 Periksa tanggalnya. Menyimpan makanan biasanya memiliki umur simpan. Periksa label pada produk dan tentukan apakah umur simpan telah lewat waktu. Jika makanan Anda sudah kedaluwarsa dan kristal es terbentuk di atasnya, kemungkinan besar makanan tersebut mengalami luka bakar.
5. 5 Berurusan dengan makanan basi. Makanan yang rusak akibat radang dingin benar-benar aman untuk dimakan. Namun, untuk menghemat sebagian besar makanan, hilangkan radang dingin dan masak sisanya seperti biasa.
   • Jika radang dingin telah mempengaruhi sebagian besar makanan, mungkin yang terbaik adalah membuangnya. Terlepas dari kenyataan bahwa makanan seperti itu baik untuk dikonsumsi, itu akan menjadi hambar atau dengan rasa yang aneh.
   • Di permukaan es krim dengan luka bakar yang dingin, kristal es kecil terbentuk, yang benar-benar dapat dimakan, meskipun tanpa banyak kesenangan.

Bagian 2 dari 2: Mencegah Frostburn

1. 1 Kemas makanan dengan rapat. Gunakan wadah plastik kedap udara berdesain freezer untuk menyimpan makanan, dan bungkus makanan beku dua kali untuk mencegah air menguap dari makanan. Makanan yang dibungkus untuk toko biasanya dapat disimpan di dalam freezer selama sekitar 1 hingga 2 bulan, tetapi jika Anda berencana untuk menyimpan makanan untuk waktu yang lebih lama, makanan tersebut harus dibungkus dengan lebih aman.
   • Simpan makanan dalam wadah kedap udara (sup, kaldu, buah-buahan) atau wadah tertutup vakum (ikan, daging).
2. 2 Kemas ulang produk toko terbuka. Setelah Anda membuka makanan beku dari toko dan penghalang kelembaban dan uap rusak, kemasan tidak akan lagi menahan kelembaban dari makanan beku. Karena itu, makanan perlu dikemas ulang.
   • Misalnya, menempatkan kantong terbuka berisi sayuran di dalam kantong freezer, atau mengeluarkan stik ikan beku dari kotak terbuka dan memasukkannya ke dalam freezer kecil adalah cara yang efektif untuk mengemas dan menyimpan makanan beku terbuka.
3. 3 Periksa suhu di dalam freezer. Suhu di dalam freezer harus diatur setidaknya -17 derajat Celcius, jika tidak lebih rendah.
   • Setiap suhu di atas nilai ini atau fluktuasi suhu (karena membuka dan menutup pintu freezer) meningkatkan risiko radang dingin.
4. 4 Usahakan untuk tidak menyimpan makanan terlalu lama. Semua makanan beku harus dikonsumsi sesuai dengan tanggal kedaluwarsa yang direkomendasikan yang tertera pada label.
   • Beri label makanan beku dengan tanggal kedaluwarsa sehingga dapat dimakan dalam jangka waktu yang ditentukan.
   • Ingat: radang dingin tidak membuat makanan tidak bisa dimakan. Dia mungkin kehilangan sedikit kualitas.
5. 5 Gunakan rendaman es. Perendaman dalam es adalah metode yang sangat tua untuk menyimpan makanan. Anda perlu merendam makanan mentah dalam air dan membiarkan lapisan air berubah menjadi kerak es pada makanan. Setelah itu, Anda perlu sekali lagi merendam makanan yang tertutup es ke dalam air dan membiarkan air membeku lagi. Ulangi sampai makanan memiliki lapisan es yang cukup tebal untuk melindunginya dari udara luar.
   • Ikan sering dicelupkan ke dalam es untuk penyimpanan jangka panjang. Ayam dan daging lainnya juga dapat disimpan dengan cara yang sama.
   • Perendaman dalam es juga membantu menghemat kemasan plastik.

Tips

• Bungkus makanan dengan kertas atau tas freezer untuk melindunginya dari radang dingin.
• Makanan yang telah mengalami radang dingin akan terasa tidak enak, tetapi akan tetap dapat dimakan. Ini karena kurangnya kelembaban di area makanan yang beku.