Isi

• Langkah
• Bagian 1 dari 3: Cicipi Cokelatnya
• Bagian 2 dari 3: Kombinasikan Cokelat dengan Minuman
• Bagian 3 dari 3: Pilih cokelat Anda dengan hati-hati
• Tips
• Peringatan

Apakah Anda ingin meningkatkan kecintaan Anda pada cokelat? Anda mungkin mencari cara untuk meningkatkan minat Anda padanya. Cari tahu cara memasangkannya dan cara mencicipinya, dan nikmati cokelat Anda lebih banyak lagi!

Langkah

Bagian 1 dari 3: Cicipi Cokelatnya

1. 1 Luangkan waktu untuk menikmati sensasinya. Anda tidak boleh makan sebatang coklat yang enak begitu cepat sehingga Anda tidak punya waktu untuk mencicipinya. Luangkan waktu untuk memahami rasa cokelat.
   • Duduklah di tempat terpencil di mana Anda merasa nyaman dan tidak ada yang akan mengganggu Anda. Duduk di kursi berlengan, nyalakan musik yang bagus atau duduk di meja dapur dan kagumi pemandangan dari jendela - lakukan apa pun yang membuat Anda merasa nyaman!
   • Beberapa ahli merekomendasikan untuk menghilangkan semua gangguan, termasuk musik, sehingga Anda dapat mengabdikan diri sepenuhnya untuk mencicipi cokelat.
2. 2 Bersihkan selera Anda. Untuk rasa penuh, langit-langit mulut harus jernih, bebas dari sisa rasa dari makanan sebelumnya. Jika masih ada rasa di mulut Anda, makanlah sepotong apel, roti, atau soda.
   • Saat mencicipi beberapa jenis cokelat yang berbeda, selalu sediakan segelas soda untuk membersihkan selera Anda.
   • Cobalah untuk menunggu beberapa saat di antara mencicipi cokelat yang berbeda untuk menghindari pencampuran rasa. Sambil menunggu, Anda bisa minum soda dan mencatat rasanya.
3. 3 Ambil beberapa napas dalam-dalam dan bersihkan pikiran Anda. Ketika Anda sepenuhnya fokus pada cokelat, Anda akan dapat membedakan berbagai tekstur dan rasa di setiap gigitan.
4. 4 Perhatikan seperti apa bentuk cokelatnya. Setelah menjernihkan pikiran, perhatikan penampilan cokelatnya. Kagumi kilau mengkilap atau hiasannya.
5. 5 Rasakan coklatnya. Gerakkan jari Anda dengan lembut di atas permukaan dan perhatikan teksturnya. Itu bisa halus atau kasar.
   • Tunggu hingga cokelat mencapai suhu ruang jika dingin saat disentuh. Semakin dingin ubin, semakin sulit rasanya.
6. 6 Bau coklatnya. Bawa gigitan ke hidung Anda dan ambil napas dalam-dalam sambil memejamkan mata. Lambaikan tangan Anda yang lain di atas cokelat dan rasakan seperti apa baunya sebenarnya.
   • Jika Anda suka makan cokelat, sekaranglah saatnya untuk mematahkannya. Ini akan melepaskan lebih banyak rasa cokelat.
7. 7 Ambil sesuap coklat. Jika Anda makan truffle, gigitlah menjadi dua. Ketika disimpan dalam kondisi suhu yang benar, itu harus meninggalkan bekas gigitan di atasnya.
   • Anda dapat menggunakan lidah dan gigi Anda untuk memecah cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan menyebar ke permukaan lidah Anda. Paling sering, metode ini cocok untuk truffle dan cokelat batangan.
   • Cokelat batangan dapat dipegang terlebih dahulu di ujung lidah dan dibiarkan meleleh sebelum dipindahkan ke dalam mulut.
8. 8 Gulung sepotong cokelat di seluruh mulut Anda. Biarkan cokelat meleleh di ujung lidah Anda, lalu tekan ke langit-langit mulut dan rasakan meleleh. Sebagian besar jenis cokelat mengembangkan berbagai rasa pada saat ini.
   • Perhatikan rasanya saat Anda memindahkan cokelat di mulut Anda. Itu bisa manis, asin, pahit, asam, umami, atau kombinasi dari semuanya.
   • Misalnya, truffle rasa mangga-cabai akan meleleh dan pertama-tama menghasilkan rasa mangga yang kuat, lalu tequila, dan kemudian cabai yang mengenai tenggorokan Anda saat Anda menelan cokelat.
9. 9 Gunakan indera penciuman Anda. Tarik napas dalam-dalam melalui hidung saat cokelat meleleh di lidah Anda. Dalam prosesnya, bayangkan Anda menciptakan ruang antara hidung dan langit. Ketika Anda melakukannya, Anda akan dapat melihat aroma yang berbeda, atau setidaknya mereka akan menjadi lebih kuat.
   • Dengan menghirup, Anda merangsang indera penciuman di bagian belakang tenggorokan Anda.
10. 10 Pikirkan tentang itu. Sebelum Anda menggigit gigitan berikutnya, beri diri Anda waktu untuk merasakan efek cokelat pada seluruh tubuh Anda. Apakah Anda merasakan peningkatan suasana hati Anda? Apakah detak jantung Anda sedikit meningkat? Anda mungkin tersenyum karena rasanya sangat enak!
11. 11 Terus mencicipi. Saat mencicipi cokelat baru secara teratur, akan sangat membantu jika Anda mencatat cokelat yang telah Anda cicipi. Catat pemikiran Anda di buku catatan atau buat dokumen kata. Lakukan ini saat pengalaman cokelat Anda masih segar dalam pikiran Anda.
    • Belilah buku catatan yang bagus untuk mencatat catatan rasa Anda. Jika Anda secara teratur mencoba makanan baru lainnya (seperti anggur dan kopi), belilah buku catatan dengan beberapa bagian. Di beberapa toko, Anda bahkan dapat menemukan bantalan mencicipi cokelat khusus.

Bagian 2 dari 3: Kombinasikan Cokelat dengan Minuman

1. 1 Cari rasa yang mirip. Cara cepat untuk memutuskan minuman yang tepat dengan cokelat adalah dengan mempelajari rasa masing-masing. Ini berlaku untuk teh atau alkohol, yang biasanya dipadukan dengan cokelat. Contoh:
   • Jika Anda minum secangkir teh dengan aroma bunga (seperti melati, teh hijau, atau bunga oolong), coba padukan dengan cokelat hitam yang memiliki rona bunga.
   • Jika Anda memiliki teh Longjing (Sumur Naga) atau lainnya dengan rasa pedas, coba padukan dengan cokelat hazelnut. Misalnya, almond atau cokelat hitam dengan rasa kacang adalah pilihan yang cocok.
   • Teh Earl Grey memiliki nada jeruk dan cocok dengan cokelat hitam, yang juga mengandung jeruk.
2. 2 Bereksperimenlah dengan kombinasi rasa yang berbeda. Sebagai permulaan, Anda dapat mencoba menemukan kombinasi minuman dan cokelat terbaik dengan nuansa serupa untuk meningkatkan rasa, tetapi Anda juga dapat membandingkan dan melengkapi rasa.
   • Teh tanah (seperti teh pu-erh) cocok dengan cokelat bunga hitam, sedangkan teh berbumbu seperti teh masala hitam cocok dengan susu atau cokelat putih.
   • Campurkan teh dengan catatan "panggang" (seperti teh hijau hojichi atau teh ui oolong) dengan susu manis atau cokelat karamel.
3. 3 Padukan cokelat dengan teh. Teh ringan dipasangkan dengan cokelat buah, pedas, atau krim. Teh hitam cocok dengan cokelat hitam polos. Variasi kombinasi tidak terbatas, tetapi berikut adalah beberapa opsi lagi:
   • Pasangkan cokelat putih dengan teh matcha, sencha, dan longjing.
   • Pasangkan cokelat susu dengan teh Longjing, Sencha, Darjeeling, Oolong, dan Masala.
   • Cobalah cokelat hitam dengan teh Assam, Keemun, Gyokuro, Oolong, Matcha, dan Earl Grey.
4. 4 Campurkan coklat dan kopi. Saat memilih kopi dan cokelat yang ingin dipasangkan, perhatikan rasa masing-masing secara terpisah. Anda dapat menggabungkan cokelat dengan kopi hitam atau lainnya, menambahkan susu sesuai dengan keinginan Anda.
   • Espresso cocok dipadukan dengan cokelat hitam, cokelat karamel, dan cokelat dengan sedikit pala dan kayu manis.
   • Panggang Prancis cocok dengan cokelat hitam, almond panggang atau hazelnut, dan cokelat apa pun yang mengandung gula karamel.
   • Panggang hitam dan cokelat hitam cocok bersama.
5. 5 Buat cokelat panas. Anda bisa membuat cokelat panas yang enak sendiri dengan melelehkan beberapa potongan cokelat hitam dalam semangkuk susu skim.Untuk hasil terbaik, pastikan susu utuh dan dipanaskan dengan baik (tetapi tidak mendidih) sebelum menambahkan cokelat.
   • Jika minuman cokelat hitam Anda terlalu pekat, encerkan dengan beberapa potong cokelat susu.
   • Ingatlah bahwa campuran cokelat dan susu kurang bermanfaat bagi kesehatan Anda, karena susu mengurangi kapasitas antioksidan padatan kakao.
6. 6 Kombinasikan cokelat dan anggur manis. Rasa cokelat yang kuat membuat anggur meja kering, merah muda atau putih menjadi hambar. Para ahli merekomendasikan untuk memasangkan cokelat dengan anggur manis, dengan aroma intens yang sama yang tidak akan dikalahkan oleh cokelat.
   • Anggur pencuci mulut seperti port vintage, sparkling manis, dan merah adalah pilihan yang bagus, sedangkan port adalah yang klasik.
   • Anggur Banyuls yang populer cocok dengan susu dan cokelat hitam. Anggur Barolo Chinato, Fernet dan Syrah juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk kombinasi ini.
7. 7 Gabungkan roh yang kuat dan tua dan permen yang diisi. Minuman keras seperti wiski atau bourbon disimpan dalam tong kayu ek, yang memberikan sentuhan karamel, kacang, dan buah pada minuman. Pasangkan minuman ini dengan permen serupa untuk rasa penuh.
   • Saat menggabungkan scotch tape dan cokelat, sebaiknya perhatikan dulu rasa scotch tape sebelum memilih cokelat untuknya. Cokelat hitam polos dengan sedikit gula atau bahan pengisi sangat ideal dengan scotch tape yang lembut dan berasap.
8. 8 Jelajahi koktail beralkohol klasik saat mencampur cokelat dengan alkohol. Salah satu varietas koktail Old Fashion terdiri dari bourbon, ceri mabuk, dan jeruk. Pasangkan bourbon dengan permen yang memiliki isian ceri atau jeruk untuk menciptakan kembali kombinasi rasa ini.
   • Rum sangat cocok dipadukan dengan manisan yang meniru rasa minuman Tiki, seperti buah-buahan tropis, jeruk nipis, jahe, pala, allspice, dan sirup almond. Permen rum dan marzipan yang sudah tua adalah contoh yang bagus dari pencocokan rasa.
   • Minuman Musim Dingin Peppermint Patty mengandung schnapps mint dan cokelat panas. Minum schnapps mint dengan cokelat hitam biasa untuk menciptakan kembali rasanya. Jika Anda tidak minum alkohol, schnapps dapat diganti dengan teh mint yang kuat.

Bagian 3 dari 3: Pilih cokelat Anda dengan hati-hati

1. 1 Pahami perbedaan antara kakao dan bubuk kakao. Kakao adalah tanaman dari mana biji kakao ditanam. Bubuk kakao terbuat dari biji kakao yang dipanggang, dikupas dan digiling, dengan sebagian besar lemak dihilangkan.
   • Biji kakao yang dipanggang dan diproses biasanya digunakan untuk membuat cokelat keras dan permen. Ada juga cokelat mentah, yang paling bermanfaat.
2. 2 Pilih cokelat yang mengandung bubuk kakao alami daripada bubuk kakao alkali. Proses alkali memecah sebagian besar nutrisi dalam kakao.
   • Bubuk kakao alkali juga disebut "Belanda", "Pengolahan Belanda" atau "Eropa". Bubuk ini dicuci dengan larutan yang menetralkan keasamannya. Bubuk alkali biasanya lebih gelap dari bubuk alami.
   • Bubuk kakao alkali terasa lebih dalam dan lebih bersahaja dibandingkan dengan buah ringan dan rasa asam dari kakao alami.
3. 3 Cobalah untuk mengkonsumsi sebagian besar dark chocolate. Ini paling bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung jumlah tinggi padatan kakao dengan flavonol, yang merupakan senyawa antioksidan yang memiliki sifat anti-inflamasi.
   • Penelitian mengkonfirmasi manfaat 70% dark chocolate telah menunjukkan bahwa ia menurunkan gula darah, kolesterol jahat, dan meningkatkan kolesterol baik. Menurut beberapa penelitian, itu menurunkan tekanan darah.
   • Penelitian lain menunjukkan bahwa cokelat mengurangi risiko pembekuan darah, meningkatkan penglihatan, suasana hati (tidak mengherankan), dan fungsi kognitif pada orang dewasa yang lebih tua.
4. 4 Carilah cokelat dengan setidaknya 60% padatan kakao. Semakin gelap warna cokelat, semakin tinggi kandungan flavonoidnya. Flavonoid tingkat tinggi berarti tingkat antioksidan yang tinggi, yang lebih bermanfaat bagi kesehatan.
5. 5 Pilih cokelat yang terbuat dari cocoa butter. Cobalah untuk tidak mengonsumsi cokelat yang dibuat dengan lemak trans seperti minyak kelapa sawit atau minyak kelapa. Cocoa butter juga mengandung lemak jenuh, tetapi tidak mempengaruhi kadar kolesterol karena lemak jenuh ditemukan dalam minyak kelapa dan kelapa sawit.
6. 6 Pilih cokelat dengan bahan berkualitas. Carilah permen organik yang dibuat oleh produsen yang bonafide dan bersertifikat. Ini tidak hanya akan memastikan bahwa mereka memiliki bahan-bahan berkualitas tinggi dalam komposisi mereka, tetapi juga memastikan bahwa petani biji kakao menerima upah yang adil untuk pekerjaan mereka.
   • Tumbuh di hutan hujan dan matang secara alami, cokelat adalah pilihan rasa yang enak.
   • Pembuat cokelat yang terhormat biasanya mencantumkan nama perusahaan mereka di bungkusnya. Jika Anda tidak yakin, periksa informasi di situs web Rosselkhoznadzor, di mana Anda dapat menemukan seluruh daftar produsen cokelat.
7. 7 Beli cokelat mengkilap. Cokelat berkualitas tinggi akan memiliki warna cokelat atau cokelat tua dan hasil akhir yang mengkilap. Anda tidak boleh membeli ubin jika warnanya keabu-abuan dan ada bintik-bintik putih atau cangkang kecil di permukaannya.
8. 8 Perhatikan pembuat cokelat. Selain informasi tentang produsen berlisensi, perhatikan negara asalnya. Merek dari Eropa dan Amerika Selatan seringkali merupakan pilihan yang sangat baik.
   • Permen Swiss, Belgia, Inggris, dan Jerman terkenal di seluruh dunia. Cokelat hitam Ekuador juga populer.
9. 9 Dukung produsen lokal. Sebagian besar toko kelontong memiliki merek berkualitas tinggi, tetapi toko kecil yang menjual cokelat buatan tangan memiliki lebih banyak pilihan. Cari di internet untuk pembuat cokelat terdekat Anda!

Tips

• Anda dapat menemukan jenis cokelat terbaik dari produsen terkenal dunia. Perhatikan bahwa otoritas tidak selalu berarti memiliki perusahaan besar. Jika Anda tidak yakin dengan reputasi perusahaan, cari di Internet untuk informasi tentangnya. Pabrikan yang terdaftar di situs biasanya membuat cokelat paling enak.
• Semakin sedikit perawatan yang dilalui cokelat, semakin sehat cokelat itu. Carilah cokelat yang belum diproses untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal.
• Cokelat hitam adalah standar rasa bagi banyak orang. Jika Anda terbiasa dengan produk susu, coba mulai dengan 55% atau 60% cokelat hitam dan kemudian tingkatkan persentasenya.
• Ada pilihan bebas laktosa jika tubuh Anda sensitif terhadap produk susu. Beberapa di antaranya terbuat dari beras atau santan, atau cokelat seterang mungkin. Anda dapat menemukan cokelat batangan bebas susu di toko makanan kesehatan.

Peringatan

• Jangan mencampur cokelat dengan minuman beralkohol kecuali Anda berusia 18 tahun. Ada banyak pilihan minuman non-alkohol di luar sana yang akan menyenangkan Anda! Jika Anda seorang dewasa dan minum cokelat dan alkohol, jangan mengemudi setelah itu.
• Cokelat beracun bagi banyak hewan, terutama burung, anjing, dan hamster. Jauhkan cokelat dari jangkauan mereka, karena mereka bisa keracunan parah dan mati.
• Tidak semua produsen cokelat terdaftar di situs web Rosselkhoznadzor. Hindari pemasok yang menjual cokelat dengan harga diskon.
• Cokelat hitam dapat memberikan manfaat kesehatan, tetapi karena kandungan lemaknya yang tinggi, disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang.
• Kemungkinan efek samping dari efek cokelat hitam pada tubuh manusia termasuk batu ginjal dan migrain. Jika tubuh Anda rentan terkena batu atau sering sakit kepala, berhati-hatilah dengan jumlah cokelat yang Anda makan.
• Cokelat hitam mengandung kafein. Konsumsi cokelat secukupnya jika Anda sensitif terhadap kafein.
• Sebagian besar sumber medis merekomendasikan untuk menghindari cokelat susu, termasuk cokelat batangan keras dan cokelat minuman panas. Susu mengikat antioksidan dalam cokelat dan membuatnya tidak berguna, sehingga mengurangi manfaat kesehatannya.